30% de los 100 mil escolares que almuerzan diariamente en casinos de establecimientos educacionales del país, hoy prefieren la alternativa hipocalórica gracias al innovador programa impulsado por Dole, que ya cumple siete años.

Según un reciente estudio del Ministerio de Salud, un 34% de los niños menores de seis años padece malnutrición por exceso. Teniendo como política a nivel internacional la promoción de la alimentación sana, Dole en conjunto con las principales empresas concesionarias de casinos, está aplicando un programa que busca cambiar estos malos hábitos alimenticios. El objetivo es lograr que el plato hipocalórico sea el protagonista a la hora de almuerzo en colegios y también en empresas de diversas industrias en todo el país.

Las concesionarias abastecidas por la multinacional son Sodexo, Aramark y Compass Group, entre otras. “En la mayoría, el impacto de la iniciativa de Dole  que responde a un estudio que comenzó el 2007 y está vigente hasta hoy, ha sido considerable y sus consecuencias también”, destaca Rodrigo Tagle, gerente general de Dole Vegetales.  Sobre todo si se tiene en cuenta que el sobrepeso en los niños puede generar problemas sociales como bullying y alteraciones a la salud como deformaciones en columna y síndrome de resistencia a la insulina.

El foco del programa es ofrecer permanentemente innovadoras preparaciones mediterráneas que incluyan ensaladas, ricos aderezos y fruta picada y que logren llamar la atención por sobre un plato tradicional y más calórico. La meta es que el plato hipocalórico sea, la mayoría de las veces, el elegido. Así, han logrado incorporar en la dieta de cientos de niños alimentos beneficiosos como pescados, pan integral, aceite de oliva y reducir de consumo de carnes rojas, entre otros.

Adicionalmente, desde 2013 se está implementando en 10 de estos casinos el plan “gramos por comensal” que apunta al mismo objetivo. Con campañas visuales como "rompe rutina" y desarrollos gastronómicos en base a un mayor mix de productos, se logra ir rotando las carteras en la medida que logran el indicador y se consolidan las ventas/consumos saludables. 

Desde 2003 que la comercializadora de frutas y hortalizas Dole ha implementado este exitoso programa de alimentación. Pero no fue sino hasta 2007 que pudieron corroborar que estaba  dando positivos resultados, luego de que Dole junto a la Asociación Chilena de Seguridad (ACHS) y la Universidad Católica lanzaran un Programa de Alimentación Laboral (PAL-PAM) en el casino de Maestranza Diesel, donde 144 trabajadores pudieron conocer los efectos de las alimentación sana, disminuyendo los factores de riesgo relacionados al Síndrome Metabólico, que se caracteriza por la prevalencia de 3 de los siguientes factores: obesidad abdominal, hipertensión, glucosa elevada, triglicéridos altos y colesterol HDL bajo, los cuales están asociados a la prevalencia de afecciones crónicas no transmisibles, como enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, enfermedades renales y otras.

Según el chef de Dole a cargo de esta iniciativa, Humberto Torres: “entre 2007 y 2014 hemos continuado aplicando el programa en la mayoría de los casinos de las distintas concesionarias y la tasa de consumo del plato mediterráneo ha ido ascendiendo año a año. Uno de nuestros principales focos es modificar los malos hábitos alimenticios de los niños”.

Y agrega: “el programa de alimentación saludable que realizó Dole con la ACHS y la UC en 2007 arrojó resultados que sin duda hoy se están replicando. Bajas en la presión arterial y mejoramiento de los niveles de colesterol y triglicéridos, entre otros”.

“Todas estas iniciativas, van en directo beneficio del país, ya que la mala alimentación disminuye en un 20% el rendimiento, favorece la presencia de enfermedades y aumenta el gasto en salud de la población afectada”, destaca.

Fuente: DOLE