Compuestos presentes en ellos trabajan en sinergia con la vitamina D

En un análisis a 446 compuestos capaces de estimular el sistema inmune "innato" en los seres humanos, investigadores del Linus Pauling Institute de la Universidad Estatal de Oregon (OSU) en EE.UU., descubrieron que sólo dos compuestos destacaron: el resveratrol (presente en uvas rojas) y el pterostilbeno (presente en arándanos). 

Ambos compuestos trabajan en sinergia con la vitamina D, lo que tiene un impacto significativo en el aumento de la expresión del péptido humano antimicrobiano cathelicidin o gen CAMP, el cual está implicado en la función inmune, según detalló la OSU en su sitio web.

Si bien los científicos a cargo de la investigación señalaron que estos hallazgos no prueban que resultados similares se den como consecuencia de la ingesta de estos alimentos, sí destacaron que el estudio genera más interés sobre el potencial de algunos alimentos en la mejora de la respuesta inmune.

"De un estudio de cientos de compuestos, sólo estos dos salieron bien", dijo Adrian Gombart, investigador principal de LPI y profesor asociado en la Facultad de Ciencias de la OSU.

"Su sinergia con la vitamina D para aumentar la expresión de genes CAMP fue significativa e intrigante. Es una interacción muy interesante", sostuvo.

Según lo informado, el resveratrol ha sido objeto de decenas de estudios, pero ésta investigación es la primera en mostrar una clara sinergia con la vitamina D, la cual aumentó la expresión de CAMP significativamente.

El gen CAMP también ha sido objeto de varios estudios, ya que se ha demostrado que desempeña un papel clave en el sistema inmune "innato", o la primera línea de defensa del cuerpo y su capacidad para combatir las infecciones bacterianas.

La investigación fue publicada en la Molecular Nutrition and Food Research.

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