Perú: Tendencias en innovación alimenticia

La I Convención Internacional de Envases y Embalajes para alimentos, desarrollado durante la Expoalimentaria 2012, tuvo una serie de conferencias enfocadas a Tendencias e innovación en la industria alimenticia: soluciones que toman forma.

En esta oportunidad se presento la Sra. María Paula Mendoza, Directora de Soporte Técnico Alico S.A. de Colombia, quien explicó brevemente Cómo adaptar el empaque a las necesidades de la industria de alimentos. Explicó algunos principios de los empaques, tales como: simultaneidad e informar. Así como algunas funciones: conservar, proteger, distribución, comunicación y conveniencia.

Luego de esta ponencia se presentó el Sr. Adriel Añaños, Coordinador de Calidad del Sistema de Gestión Integrado (ICONTEC) Sede Perú, con su ponencia denominada Estándares de Inocuidad Alimentaria: diseño y fabricación de envase bajo la PASS 223.

Añaños explicó que las funciones y objetivos de un envase para alimentos son: facilitar los sistemas de comercialización, soportar condiciones normales y especiales de proceso, mejorar propiedades estructurales y mecánicas, facilidad de impresión para portar información al cliente, aptitud sanitaria e interactuar con el producto.

En este módulo de la convención también se presentó el Sr. Matthias Manthey, Gerente de Investigación y Desarrollo de Cimagraf; Guido Echegaray, Gerente de Ventas Internacionales de Langen; y Jan Hak, CEO de Hak&Partners.