Mercado del jugo de pera concentrado avanza impulsado por tendencia hacia lo natural

Se proyecta que el mercado de jugo de pera concentrado alcance los US$4.600 millones, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) cercana al 6% hacia 2034, según la firma de datos de mercado DataIntelo.

El crecimiento está impulsado por una mayor demanda de la industria de procesamiento de alimentos y bebidas por productos de valor agregado, así como por un cambio sostenido hacia edulcorantes e ingredientes saborizantes de origen natural en la región Asia-Pacífico, principal productora.

China: productor de concentrado de jugo de pera y motor del crecimiento

Según DataIntelo, Asia-Pacífico representa más del 41% del mercado de jugo de pera concentrado. Este liderazgo está respaldado por China, que produce el 70% de la producción mundial de peras y alberga a las principales empresas procesadoras.

Las compañías del país están preservando cada vez más los nutrientes del jugo mediante técnicas de concentración en frío. Esto no solo optimiza los ingresos al permitir la comercialización de versiones premium del producto, sino que también apoya la eficiencia y la sostenibilidad, reduciendo el consumo de agua y utilizando unidades de secado y evaporación impulsadas por energía solar.

En el ámbito de los productos premium y de valor agregado, el auge de las mezclas especializadas también es un factor clave en la expansión del sector. Estos productos utilizan concentrado de jugo de pera como base para equilibrar el sabor de jugos más caros o ácidos, como la granada o el espino amarillo.

Esto no solo mejora la experiencia de consumo, sino que también ayuda a los fabricantes a optimizar los costos de producción.

Un edulcorante natural rico en nutrientes

Un factor clave que impulsa el mercado en la región es la expansión del segmento premium de alimentos para bebés.

El jugo de pera es especialmente adecuado para la nutrición infantil debido a su baja acidez y propiedades hipoalergénicas, señala DataIntelo.

A diferencia de los cítricos o ciertos concentrados de berries, el informe destaca que el jugo de pera puede aportar dulzor de forma natural siendo suave para los sistemas digestivos en desarrollo. Esto lo convierte en un ingrediente base para purés y jugos de etapa 1 para bebés.

Además de mejorar el sabor, el concentrado de pera es rico en nutrientes clave, incluyendo potasio y vitamina C. Los alimentos que contienen concentrado de jugo de pera son cada vez más populares entre padres en zonas urbanas de India y China, reflejando una creciente demanda por alimentos seguros, naturales y nutritivos que además resulten atractivos para los niños.

Sin embargo, no solo los más pequeños impulsan la demanda en este mercado, ya que el concentrado de pera también es un ingrediente ampliamente utilizado en bebidas saludables.

La región Asia-Pacífico está transitando desde bebidas enfocadas en la hidratación hacia bebidas funcionales, una categoría en la que el concentrado de pera encaja perfectamente gracias a su dulzor y su alto contenido de electrolitos, lo que lo convierte en una excelente base para bebidas isotónicas. El jugo está cada vez más presente en shots de bienestar, tés listos para beber y bebidas de recuperación deportiva, disponibles con facilidad en el comercio minorista.

Los fabricantes están aprovechando la ventaja de suministro regional superior al 41% para producir bebidas más asequibles que aquellas elaboradas con edulcorantes sintéticos importados o agave, lo que posiciona al jugo de pera concentrado como mucho más que un simple ingrediente de relleno.

Noticia relacionada: 

¿Cuándo cosechar peras y manzanas? Las claves que marcan la diferencia en calidad