El desafío de la madurez: la tecnología que busca conquistar a los consumidores de aguacate en India

Elegir un aguacate listo para consumir o uno que necesita algunos días más para alcanzar su madurez puede convertirse en una tarea difícil para los consumidores, especialmente en mercados donde la fruta todavía tiene una baja penetración.

Esta situación ha llevado a la industria a desarrollar distintas tecnologías para identificar el nivel de madurez de los aguacates, buscando mejorar la experiencia de consumo y, al mismo tiempo, reducir los desperdicios asociados a una elección incorrecta.

Uno de los mercados donde esta problemática está cobrando especial relevancia es India, considerado uno de los países con mayor potencial de crecimiento para el consumo de aguacate a nivel mundial.

En este escenario, Westfalia Fruit está implementando el Ripe-O-Meter, una tecnología que permite a los consumidores comprobar en el punto de venta si un aguacate está listo para consumir o necesita más tiempo para madurar.

Fotografia de archivo | Westfalia

Los dispositivos ya están instalados en tiendas de cinco grandes ciudades de India, en colaboración con importantes clientes del retail.

La dinámica es sencilla: el consumidor coloca un aguacate sobre el dispositivo y recibe una indicación sobre su nivel de madurez. De esta manera, puede seleccionar la fruta de acuerdo con el momento en que tiene previsto consumirla.

Para Westfalia, se trata de una herramienta particularmente relevante en un mercado donde el aguacate todavía es relativamente desconocido para parte de los consumidores.

“Los consumidores indios están descubriendo cada vez más los aguacates, pero saber cuándo la fruta está lista para consumir sigue siendo una barrera importante”, señaló Ajay TG, Market Unit Director India de Westfalia Fruit.

“Al facilitar la comprensión del nivel de madurez en el punto de compra, podemos entregar mayor confianza a los consumidores, mejorar la experiencia de consumo y ayudar a nuestros socios del retail a generar una demanda recurrente de la categoría”, agregó.

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Fotografía de archivo | Westfalia.

Tecnología para reducir desperdicios

La dificultad para identificar la madurez no solo puede afectar la decisión de compra, sino también la calidad de la fruta.

Una práctica habitual entre los consumidores es apretar los aguacates para comprobar su estado, lo que puede provocar machucones y daños innecesarios durante la exhibición.

Por ello, entregar una indicación más clara sobre la madurez podría reducir la manipulación y ayudar a los retailers a proteger la calidad del producto, además de disminuir potencialmente el desperdicio tanto en las tiendas como en los hogares.

El Ripe-O-Meter se suma a los programas de maduración, formatos de empaque y acciones de educación en tienda que Westfalia Fruit desarrolla en India. La estrategia busca abordar la categoría de manera integral, desde el suministro de la fruta hasta la experiencia de consumo.

“Desarrollar un mercado de aguacates requiere más que poner fruta en la góndola. Un suministro y una calidad confiables son esenciales, pero el crecimiento a largo plazo depende de comprender qué impide que los consumidores vuelvan a comprar y de solucionar esas barreras”, explicó Hans Boyum, Customer Director Developing Markets de Westfalia Fruit.

Una tendencia que avanza en distintos mercados

El desarrollo de tecnologías para determinar la madurez del aguacate no es exclusivo de India.

En Reino Unido, Cranfield University desarrolló un método que utiliza un láser y una pequeña vibración para evaluar la frecuencia de resonancia de cada fruta. Según la institución, esta tecnología permite determinar de manera confiable el nivel de madurez sin dañar el aguacate y podría reducir los desperdicios en torno a un 10%.

Fotografía de archivo | Westfalia.

Más recientemente, en Australia, Avocados Australia puso en marcha un ensayo piloto con un escáner de madurez en tiendas, buscando facilitar la elección del producto y estimular el consumo interno.

Estas iniciativas reflejan uno de los desafíos que enfrenta la industria a medida que el aguacate amplía su presencia en mercados donde los consumidores tienen menor experiencia con la fruta: lograr que la primera experiencia de consumo sea positiva.

India, mercado de crecimiento

Westfalia Fruit considera a India uno de los mercados más prometedores para la expansión global del aguacate. La compañía abastece al país principalmente desde orígenes africanos y está invirtiendo en suministro, maduración, distribución y desarrollo de la categoría.

El objetivo es hacer que el aguacate sea más accesible y fácil de consumir a través de los canales de retail, foodservice y comercio electrónico.

En este contexto, facilitar la identificación del momento óptimo de consumo se convierte en una herramienta para reducir la incertidumbre del consumidor y, potencialmente, favorecer la recompra.

La apuesta de Westfalia apunta así a un desafío que va más allá de poner más fruta en las góndolas: construir conocimiento y confianza en torno al aguacate para acompañar el desarrollo de la categoría en uno de los mercados emergentes de mayor potencial a nivel mundial.

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