2026 es el nuevo 2016: por qué las paltas siguen ganando espacio en el carrito
Revisa las redes sociales y probablemente lo hayas visto: “2026 es el nuevo 2016”. Una mentalidad nostálgica con un giro moderno, según señala Mission Produce en su más reciente blog.
En 2016, las paltas estaban en el centro de ese momento, como un símbolo de alimentación placentera que equilibraba sabor, nutrición y un pequeño gusto cotidiano. Sin embargo, para muchos hogares se consideraban una compra ocasional.
Avanzando hasta hoy, el escenario para la fruta ha cambiado de manera drástica —y para mejor—. Ya no es un lujo esporádico, sino un producto básico semanal en el retail, el foodservice y más allá.
El auge del comprador omnicanal de palta
La conveniencia está impulsando al consumidor actual, y hoy eso significa recurrir cada vez más a la compra digital de alimentos. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2025 el 21% de los hogares compró tanto en línea como en tiendas físicas, frente a solo el 5% en 2019.
Y estos compradores omnicanal están generando una fuerte demanda, con compras repetidas de hasta 16 veces al año y un gasto total de US$ 59 anuales.
Aún más relevante, la frecuencia de compra y el gasto en dólares en paltas entre los compradores omnicanal es un 50% mayor que entre quienes compran solo en tiendas físicas, lo que indica una oportunidad significativa para la categoría en la era digital.
El efecto proteína: la palta como complemento clave
Si 2016 fue el año del "avocado toast", 2026 es el de la proteína. La proteína se ha convertido en uno de los principales motores del consumo de alimentos, con un 70% de los estadounidenses intentando aumentar su ingesta (+8 puntos desde 2021), según la encuesta IFIC Food Nutrition Survey 2025 de Morgan Stanley. Además, las búsquedas en Google de “alto en proteína” han aumentado un 178% desde 2019.
Aunque la palta no es alta en proteína por sí misma, la tendencia abre una oportunidad clave de consumo. Según el Hass Avocado Board, la fruta cumple un rol de apoyo importante, aportando grasas saludables, fibra y sabor a comidas ricas en proteína.
Esta combinación está impulsando compras de mayor valor: cuando la palta está en la canasta junto a estos productos proteicos, el ticket promedio aumenta en US$49, convirtiéndola en un claro motor de ventas incrementales, de acuerdo con un informe de compras cruzadas de 2025.
Así, la tendencia “2026 es el nuevo 2016” no se trata solo de nostalgia, sino de volver a alimentos que generan bienestar, entregan valor y se integran fácilmente en la vida diaria. Las paltas cumplen con los tres aspectos y, quizás lo más importante, continúan creciendo.
* Gráficos cortesía de Mission Produce | Read this story in English
El 11 de noviembre de 2026 se realizará la segunda edición del Global Avocado Summit en el Centro de Eventos Casino Monticello, Chile. Organizado por el Comité de Paltas de Chile y Yentzen Group, el encuentro busca reunir a los principales actores de una industria en pleno crecimiento. El evento se ha consolidado como un espacio clave para abordar temas comerciales y de sostenibilidad, convocando a productores, exportadores, compradores, certificadoras e innovadores para analizar los desafíos y oportunidades del sector.
Más información
events@yentzengroup.com
www.globalavocadosummit.com
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