Recientemente finalizó la tercera versión del Diplomado Internacional en Manejo Postcosecha de Frutas y Hortalizas organizado por el Centro de Estudios Postcosecha (CEPOC) de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile. 

El diplomado estuvo dividido en 8 módulos que abordaron las temáticas de Valor Nutritivo, Consumo, Pérdidas y Comercialización, Factores de precosecha, Predictores, Fisiología y Laboratorio, Maduración, Cosecha, Desinfección y Patología, Deshidratación, Cadena de Frío y Control de Calidad, Certificaciones, Transporte y Modificación de la atmósfera y Manejo postcosecha de frutas y hortalizas de clima templado y sub- tropical.

En esta actividad participaron 37 profesionales y técnicos de Chile, Colombia, Costa Rica, Argentina, Ecuador, EE.UU. y Perú relacionados con las áreas de manejo y tecnología postcosecha de empresas exportadoras, recibidoras, de control de calidad, de transporte y comercializadoras de frutas y hortalizas.

El diplomado se realizó entre el 24 de julio al 9 de octubre de 2023, vía online por ZOOM Aula, mediante plataforma UCURSOS-UCHILE, la cual permitió una estrecha interacción entre los expositores y los participantes. La duración total del diplomado fue de 84 horas directas de clases y contó con la participación de profesores del CEPOC junto a destacados investigadores y profesionales de Chile, España, México, Uruguay, EE.UU. y Costa Rica.

El diplomado contó también con una actividad práctica presencial voluntaria en los laboratorios del CEPOC el día sábado 30 de septiembre durante 3 horas. En esta actividad los participantes recorrieron diferentes unidades donde se explicaron conceptos relacionados con índices de madurez, mediciones de tasa respiratoria y producción de etilenos, desórdenes fisiológicos, sistemas de atmósfera modificada y controlada, entre otros. 

Para los participantes estas actividades y las clases online fueron una gran oportunidad para profundizar en aspectos relacionados con la fisiología y bioquímica de las frutas y hortalizas en postcosecha, diseño de cámaras, cadena de frío y sistemas de conservación. También representó un encuentro entre empresas y universidades que potenció los lazos de amistad y colaboración para avanzar en el desarrollo de la industria agrícola de exportación de Iberoamérica.