California inicia la cosecha principal de higos frescos con buenas perspectivas para la temporada 2026

22 Julio 2026

La industria de higos frescos de California dio inicio a la cosecha principal de la temporada 2026, luego de una exitosa producción de brevas.

Según la California Fresh Fig Growers Association (CFFGA), los productores reportan un cultivo saludable, fruta de alta calidad y un creciente interés por la variedad Emerald, lanzada comercialmente el año pasado.

La directora ejecutiva de la CFFGA, Karla Stockli, destacó que las condiciones climáticas durante el período de reposo vegetativo fueron favorables para el desarrollo de los huertos.

"Fue otra temporada con patrones climáticos ideales y los huertos están prosperando. Los productores están obteniendo fruta hermosa y llena de sabor. La variedad Emerald continúa generando un gran entusiasmo, impulsando el crecimiento de la categoría", afirmó.

Fotografía archivo | Shutterstock.

CFFGA detalló que las proyecciones apuntan a una producción similar a la de 2025, cuando la cosecha alcanzó cerca de 4.540 toneladas de higos. Tras una positiva cosecha de brevas, que permitió abastecer el mercado con los primeros higos Mission entre mayo y junio, la industria espera una campaña principal sólida.

California produce cinco variedades principales de higos frescos: Brown Turkey, Emerald, Mission, Sierra y Tiger.

Todas estarán disponibles desde julio hasta noviembre.

Emerald, el higo que gana protagonismo

Introducida comercialmente en 2025, la variedad Emerald se ha consolidado como una de las grandes apuestas de la industria. Su aspecto, color y sabor recuerdan al tradicional higo Calimyrna, que ya no se cultiva comercialmente en California.

Fotografía archivo | Shutterstock.

Emerald destaca por su piel verde clara y un sabor cremoso, descrito por la industria como similar al de un crème brûlée. Además, al ser una variedad autopolinizante —como todos los higos comerciales cultivados en California— ofrece mayor confiabilidad tanto para los productores como para la cadena de comercialización.

El presidente de la CFFGA, Kevin Herman, señaló que la calidad de la fruta ha sido sobresaliente en todas las variedades.

"La calidad de la fruta es excelente y Emerald sigue impresionando por su consistencia y sabor", indicó.

Además del mercado de fruta fresca, la industria recordó que los higos secos de California se comercializan durante todo el año y pueden utilizarse como alternativa a los higos frescos en preparaciones como ensaladas, pizzas, sándwiches, salsas y productos de panadería.