Según un reciente  ensayo clínico presentado en Nutrition 2023, la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición (ASN), el consumo diario de berries, particularmente de fresas o frutillas, podría generar una mejora de la función cognitiva, una disminución de la presión arterial y una mayor capacidad antioxidante en adultos mayores.

La investigación, realizada en la Universidad Estatal de San Diego, se basa en estudios anteriores que demuestran los beneficios cardiovasculares, metabólicos y cognitivos de las fresas para la salud. 

El estudio, doble ciego y controlado con placebo, se llevó a cabo en 35 hombres y mujeres sanos, de edades comprendidas entre los 66 y los 78 años. Los participantes consumieron 26 gramos de polvo de fresa liofilizado, equivalente a dos raciones diarias de fresas, o un polvo de control durante ocho semanas cada uno.

Tras el consumo de fresas, la velocidad de procesamiento cognitivo aumentó un 5,2%, la presión arterial sistólica disminuyó un 3,6% y la capacidad antioxidante total aumentó significativamente un 10,2%. 

El perímetro de la cintura disminuyó un 1,1% tanto en el grupo de control como en el de intervención del ensayo. Mientras consumían el polvo de control, los participantes experimentaron un aumento de los triglicéridos séricos.

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"Este estudio demuestra que el consumo de fresas puede favorecer la función cognitiva y mejorar los factores de riesgo cardiovascular, como la hipertensión", afirma Shirin Hooshmand, profesora de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad Estatal de San Diego e investigadora principal del estudio. 

"Nos anima que un simple cambio dietético, como añadir fresas a la dieta diaria, pueda mejorar estos resultados en los adultos mayores," asegura Hooshmand.

Las fresas son una fuente de muchos compuestos bioactivos. Además de proporcionar el 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina C, contienen nutrientes cardiosaludables como folato, potasio, fibra, fitoesteroles y polifenoles.

Ensayos clínicos anteriores han relacionado el consumo de fresas con mejoras en varios marcadores de enfermedades cardiovasculares, como la reducción del colesterol total y del colesterol LDL (CT) y la disminución de la presión arterial. 

La relación entre el consumo de fresas y la salud cerebral también se ha estudiado a fondo en estudios clínicos y poblacionales. 

Las fresas y la pelargonidina, una sustancia bioquímica que se encuentra principalmente en esta fruta, se asociaron con un menor riesgo de demencia de Alzheimer en estudios realizados en la Universidad Rush. 

En estudios observacionales a largo plazo, como el Health Professionals Study y el Nurses' Health Study, se observó que los consumidores de fresas presentaban índices más bajos de deterioro cognitivo.