En esta entrega de la serie "Agronometrics en gráficos", Sarah Ilyas repasa el estado de la temporada de aguacates de California. Cada semana, la serie examina un producto hortícola diferente, centrándose en un origen o tema específico y visualizando los factores de mercado que impulsan el cambio.

Rudolph Hass descubrió el aguacate Hass en La Habra Heights, California, en la década de 1920. Debido a su piel oscura, al principio el aguacate Hass no era muy apreciado entre los consumidores.

Hoy, sin embargo, se trata de la variedad más consumida en todo el mundo. Según estimaciones, su utilización en el mercado estadounidense ronda el 96%.

La modesta cosecha de aguacate de México en 2021-22 caracterizó el mercado internacional, con un precio medio por piso que se disparó hasta los 47,27 dólares en el mercado al contado.

Este es el precio promedio más alto registrado hasta la fecha, como se puede ver al observar los datos desde el año 2000.

Fuente: USDA Market News vía Agronometrics. Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en directo aquí.

En cambio, la cosecha de este año es abundante. Según las previsiones publicadas por el Hass Avocado Board (HAB), México prevé que sus exportaciones a EE.UU. en 2022-23 aumenten un 22% interanual, y en menor medida respecto a la temporada 2020-21.

Como resultado, el precio spot ha caído considerablemente, reduciéndose a la mitad a 24,16 dólares en febrero de 2023 desde los 50,38 dólares de hace un año.

Para contextualizar, este precio también es muy similar al que ofreció el mercado para febrero de 2021.

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La Comisión del Aguacate de California anunció una cosecha proyectada de 257 millones de libras de aguacates para la temporada 2023, lo que representa una caída de alrededor del 7% con respecto a la temporada 2022. 

Muchos factores llevaron a la ligera reducción en los volúmenes esperados, pero la persistente sequía en las regiones productoras de aguacate es un factor clave.

El calor sofocante de finales de verano y principios de otoño de 2022 afectó a la producción, pero la mayoría de los productores del estado se libraron de peaks de temperatura que podrían haber sido perjudiciales para las plantas de aguacate. 

Las recientes lluvias en California condujeron a una disminución en la severidad de la sequía y ayudaron con la salud de los árboles al lixiviar el exceso de sales del suelo, también ayudan con el dimensionamiento general.

Varias comunidades como Ventura, Santa Bárbara y San Luis Obispo, sin embargo, fueron testigos de lluvias torrenciales en un corto período de tiempo que impactaron negativamente en los cultivos de aguacate.

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Aunque la cuota de mercado de California es inferior al 10% del total, la cosecha de primavera y verano suele desempeñar un papel importante al llenar una ventana de bajo volumen que se abre durante los meses más ligeros de México.

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Tradicionalmente, esta ventana de bajo volumen ha coincidido con la mayor demanda de los consumidores estadounidenses, ya que la gente añade aguacates a sus sándwiches y ensaladas durante los meses de verano, lo que ofrece precios saludables.

California ha estado perfectamente situada para aprovechar esta situación, lo que se aprecia por la considerable prima que recibe su fruta año tras año.

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Ante este panorama, cabe preguntarse qué puede esperar un productor californiano del enorme volumen de fruta mexicana que llega al mercado y de los menores volúmenes que se esperan de su propia producción.

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Todos los precios de los productos nacionales de EE.UU. representan el mercado al contado en el punto de embarque (es decir, planta de envasado/almacén climatizado, etc.). Para la fruta importada, los datos de precios representan el mercado al contado en el puerto de entrada.

Puede hacer un seguimiento diario de los mercados a través de Agronometrics, una herramienta de visualización de datos creada para ayudar a la industria a dar sentido a las enormes cantidades de datos a los que los profesionales necesitan acceder para tomar decisiones informadas. Si le han resultado útiles la información y los gráficos de este artículo, no dude en visitarnos en www.agronometrics.com, donde podrá acceder fácilmente a estos mismos gráficos, o explorar las otras 21 materias primas que seguimos actualmente.