Con el verano, es posible que esté buscando compensar el calor, especialmente en la cocina. Una forma de hacerlo es crear comidas refrescantes que aprovechen las frutas y verduras de temporada. Usar superestrellas del verano como sandía, fresas, cerezas, moras, maíz dulce, pimientos o calabacines agregará color y sabor a sus comidas. También agregan fibra saludable, fitonutrientes, antioxidantes y opciones para combatir la inflamación a su plato. E incluso puede escapar del calor de la estufa.

Fibra, micronutrientes y más

Las frutas y verduras de verano contienen muchos ingredientes saludables.

Fibra. Morder una fruta o verdura fresca suena saludable: es ese chasquido y crujido al triturar las hebras fibrosas de la planta. "La fibra nos ayuda de muchas maneras. Es la parte no digerible de los alimentos que actúa como la escoba de la naturaleza, barriendo lo que puede a su paso, incluidos posibles carcinógenos. La fibra lo mantiene lleno y está asociada con niveles más bajos de colesterol, azúcar en la sangre, e inflamación crónica", dice Debbie Krivitsky, dietista clínica del Centro de Prevención de Enfermedades Cardiovasculares del Hospital General de Massachusetts, afiliado a Harvard. "La fibra también aumenta la diversidad y la abundancia de bacterias saludables en el intestino".

Micronutrientes. Las frutas y verduras están repletas de vitaminas, minerales y fitonutrientes: sustancias químicas vegetales como los carotenoides (en los tomates y las calabazas), las antocianinas (en las bayas) y los terpenos (en las cerezas) que pueden ayudar a prevenir la inflamación crónica y las enfermedades crónicas. "Coma el arco iris, ya que las frutas y verduras de diferentes colores proporcionan diferentes antioxidantes que brindan protección contra todas las enfermedades crónicas. Cuanto más intenso es el color de la fruta y la verdura, más ricos son los antioxidantes", dice Krivitsky.

Agua. Comer frutas y verduras acuosas (melón, pepino, duraznos, fresas y sandía) contribuye a la ingesta de líquidos, ayudándote a mantenerte hidratado en el calor del verano.

La generosidad del verano

Según Harvard Health Dependiendo de su área, los productos de verano pueden incluir:

1. Manzanas
2. Albaricoques
3. Aguacates o paltas
4. Plátanos o bananos
5. Remolacha
6. Pimientos
7. Moras
8. Arándanos
9. Cantalupo
10. Zanahorias
11. Apio
12. Cerezas
13. Caíz
14. Pepinos
15. Berenjena
16. Judías verdes o porotos verdes
17. Melón dulce
18. Limones
19. Habas
20. Limas
21. Mangos
22. Okra
23. Duraznos
24. Ciruelas
25. Frambuesas
26. Fresas
27. Calabaza de verano
28. Tomatillos
29. Tomates
30. Sandía
31. Calabacín