Se espera que la producción de almendras de California crezca desde 2.250 millones de libras a 3.000 millones de libras para 2021, con el fin de satisfacer la creciente demanda.

Según consignó una entrevista con el medio Food Navigator, el presidente de la Comisión de Almendras de California, Richard Waycott indicó que la industria ha realizado esfuerzos significativos para mejorar la eficiencia hídrica y que ahora pueden producir con un tercio menos del agua que utilizaban hace 20 años.

Asimismo, sostuvo que el crecimiento que ha registrado este fruto se debe a que algunos productores han aumentado los rendimientos y la superficie cultivada, mientras que agregó que los precios registraron un alza luego de caer durante 2016.

En esa misma línea, Waycott comentó que la expectativa de 3.000 millones de libras para 2021 también se debe al ingreso de nuevos actores a la industria, como los productores de leche, quienes han diversificado su producción hacia las almendras.

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