Gracias a que Sinaloa es uno de los principales productores de mango en México, en la zona sur se ha desarrollado una industria de productos a base de esta fruta, lo que genera residuos que se aprovecharán para elaborar alimentos balanceados para aves.

La producción de mango en la entidad tiene dos destinos: la exportación como fruto fresco y el procesamiento industrial para obtener pasta. En este proceso se utiliza el 60 por ciento del fruto, y el 40 restante son residuos, entre los que se encuentran la cáscara (8 por ciento) y la semilla (32 por ciento), con un volumen aproximado de 24 mil toneladas por año.

De no ser utilizados, los residuos representan una fuente potencial de contaminación ambiental, por lo cual a partir de la semilla se abre la posibilidad de extraer aceite para uso en la alimentación de animales porque genera un residuo denominado harina o pasta de germen de mango, señala el especialista del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), José Basilio Heredia.

"El proyecto lleva tres años y ha tenido diferentes etapas. En la primera se obtuvo alrededor de tonelada y media de residuo, de los que procesamos 130 kilos de harina, de lo que viene a ser el germen, embrión o hueso de mango, es decir, la parte interna", explicó el investigador.

120,000 toneladas de mango de Sinaloa se exportan a EU, Japón, España, Nueva Zelanda y Sudamérica.

Fuente: Debate