Cerezas chilenas en China: firmeza y condición de la fruta marcan el inicio de temporada
Las primeras cerezas chilenas de la temporada 2026/27 comenzaron a llegar a China vía aérea.
Para conocer el pulso del mercado, Portalfruticola.com conversó con Julio Ruiz - Tagle, gerente de Asia & Americas de D-Quality Survey, quien indicó que la comercialización se ha iniciado con cautela y que la condición de la fruta se ha convertido en el principal factor para determinar su aceptación en el mercado local y la velocidad de su venta.
Tras el incremento de los arribos registrado durante el primer fin de semana de noviembre, se sumaron alrededor de 117 nuevos pallets, que corresponden a arribos aéreos reportados entre Shanghái y Guangzhou, lo que develó un panorama más claro para la fruta latinoamericana.
“El movimiento comercial continúa siendo moderado y los compradores mantienen una posición conservadora, especialmente en los canales mayoristas y de comercio electrónico”, dijo.
Cerezas chilenas en China.
A su juicio, una cereza de buen calibre, pero con baja firmeza, puede perder atractivo frente a otras partidas que presentan mejores condiciones para soportar los procesos de distribución y comercialización.
Variedad de cerezas chilenas en China
Dentro de la oferta varietal enviada desde Chile a China, Santina destaca por ser uno de los principales cultivares en llegar al mercado. Desafortunadamente, la variedad no ha tenido un desempeño consistente.
“En esta etapa se observa firmeza fluctuante, además de cracking, pitting y algunos pedicelos deshidratados”, explicó. “A esto se suma un sabor todavía poco desarrollado, con fruta que, pese a presentar una apariencia atractiva, evidencia características de inmadurez”.
Black Rock es otro de los cultivares más populares, y, si bien ha mostrado un rendimiento levemente superior a Santina, el escenario de esta variedad no es muy distinto.
“Cuando Black Rock llega con una condición consistente, puede alcanzar una mejor aceptación comercial”, explicó el ejecutivo. “En general, hemos visto una firmeza muy fluctuante, daño mecánico y un sabor relativamente poco desarrollado, más bien neutro".
Compradores a la espera
El aumento de la oferta aérea también ha comenzado a reflejarse en los precios.
De acuerdo con los registros de Ruiz - Tagle, entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre se observó una disminución en las cotizaciones de Santina, lo que coincide con un mayor volumen disponible y una menor velocidad de comercialización.
Para Santina, las referencias del calibre 2JD en formato de 2 kg se ubicaron entre 350 y 450 RMB, mientras que en formato 2 × 2,5 kg fluctuaron aproximadamente entre 530 y 750 RMB.
Estos valores dependen de factores como la condición de la fruta, la firmeza, la oferta disponible y las características de cada partida, detalló el ejecutivo, por lo que deben entenderse como referencias comerciales y no como precios uniformes para toda la fruta.
Exportación de cerezas chilenas en el mercado chino.
“La rotación estimada actualmente se sitúa entre un 20% y un 40% de los pallets disponibles”, agregó Ruiz Tagle. “Los supermercados aparecen como los compradores más activos, principalmente porque buscan incorporar tempranamente la cereza a sus góndolas y aprovechar su condición de producto novedoso en la antesala de Navidad”.
En cuanto a las preferencias comerciales, los calibres 2J y 3J concentran la mayor demanda, mientras que los extremos presentan mayores dificultades de comercialización.
No obstante, insiste en que el calibre no es el único factor determinante. “La firmeza constituye el principal atributo diferenciador, especialmente considerando que la fruta debe soportar distintos procesos logísticos antes de llegar al consumidor final”, señaló.
Un escenario preliminar
El representante de D-Quality Survey llama a interpretar estos datos preliminares con cautela.
"Este escenario no es un reflejo de lo que va a venir para la temporada: es solamente una ventana inicial, con volúmenes muy limitados, que no necesariamente se condice con lo que ocurrirá cuando llegue la oferta real", enfatizó.
En esa línea, Ruiz - Tagle explicó que parte de la comercialización de los primeros arribos se realiza mediante compradores previamente contactados, lo que dificulta obtener una lectura representativa del interés general del mercado chino.
Los primeros embarques marítimos están programados para diciembre, con el arribo inicial de la primera nave Cherry Express previsto para el 6 de diciembre. A partir de ese momento se espera un cambio en la oferta y, con ello, una dinámica comercial diferente.
“Es importante aprender de la temporada pasada y evitar que una oferta inicial con calidad y condición heterogéneas termine afectando la percepción del producto y la formación de precios desde el inicio de la campaña", concluyó.
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