Las altas temperaturas impactan en el rendimiento del pistacho en Estados Unidos

11 Agosto 2026

Luego de una temporada récord de 725.748 toneladas en 2025, las perspectivas para la cosecha de pistachos de 2026 se han visto afectadas por una primavera inusualmente calurosa en Estados Unidos. Con la industria entrando en el año de baja producción que ocurre naturalmente en este cultivo, las estimaciones se sitúan ahora en torno a 362.874 toneladas).

Stephen Vasquez, director ejecutivo del Administrative Committee for Pistachios (ACP), señaló a Portalfruticola.com que la revisión a la baja se debe a las temperaturas extremas registradas durante una floración inusualmente temprana en marzo. Las temperaturas superaron los 29,4°C) en gran parte de la principal zona productora de pistachos de California y alcanzaron casi los 37,8°C) en algunas áreas.

California es el principal estado productor de pistachos en Estados Unidos, concentrando aproximadamente el 99% del volumen total.

Fotografía cortesía de ACP.

Según Vasquez, investigadores del California Pistachio Research Board y socios de la industria han encuestado a productores para comprender mejor el fenómeno e identificar prácticas de manejo que permitan reducir futuras pérdidas.

"Sabemos que el clima está cambiando. Sabemos que esto va a afectar no solo a nuestro cultivo, sino a la agricultura en general. Por eso, necesitamos encontrar la manera de enfrentar algunos de estos desafíos", afirmó.

Los productores también reportan un aumento en la proporción de frutos vanos, aquellos que desarrollan la cáscara pero cuyo grano interior no llega a formarse, quedando vacíos o parcialmente desarrollados. Mientras que los niveles normales de frutos sin semilla oscilan entre 15% y 20%, Vasquez indicó que algunos huertos están registrando niveles de hasta 80%.

"Estamos observando una proporción significativa de frutos vanos. Y probablemente, nuevamente, esté relacionada con el episodio de calor extremo ocurrido durante la floración. Definitivamente, esto va a afectar nuestro rendimiento general", confirmó.

Fotografía cortesía de ACP.

La industria espera tener un panorama más claro a fines de agosto, a medida que avance la cosecha. Las cifras finales de producción se esperan para principios de enero, señaló Vasquez, ya que la cosecha comenzará en los próximos días.

"Actualmente está ocurriendo el llenado del fruto. Golden Hills y Lost Hills serán, en su mayoría, las primeras variedades en comenzar a cosecharse. Luego seguirá Kerman", explicó.

Durante más de 50 años, Kerman fue la variedad estándar en California y gran parte de Norteamérica. Sin embargo, sus elevados requerimientos de horas de frío, su marcada tendencia a la alternancia productiva y su susceptibilidad a plagas dieron paso a Golden Hills, la variedad actualmente preferida por el mercado.

Los pistachos mantienen una fuerte demanda pese a las pérdidas por calor

A pesar de los problemas relacionados con el clima, Vasquez señaló que la demanda por pistachos cultivados en Estados Unidos se mantiene firme, ya que otros importantes países productores, como Irán y Turquía, también enfrentan desafíos productivos relacionados con la disponibilidad de agua y el clima.

Sin embargo, las temperaturas no son el único problema de la industria. El desarrollo de nuevos huertos se ha desacelerado significativamente. Vasquez atribuyó principalmente esta disminución a los elevados costos de capital necesarios para establecer huertos perennes y a los mayores costos generales de producción en California.

Fotografía cortesía de ACP.

"Las plantaciones anuales disminuyeron desde aproximadamente 12.141 - 13.355 hectáreas entre 2012 y 2022, hasta unas 4.249 en 2023, 3.035 en 2024 y aproximadamente 2.833 enn2025", señaló.

Como aspecto positivo, el ejecutivo destacó que los huertos más jóvenes plantados en los últimos años están comenzando a entrar en producción, después de cinco a seis años.

Asegurar el suministro mientras sea posible

De cara al futuro, Vasquez señaló que existe incertidumbre respecto de cómo las pérdidas provocadas por el clima de este año podrían afectar la próxima temporada de alta producción. Para los compradores, recomendó asegurar el suministro con anticipación.

"Para los clientes que buscan asegurar sus necesidades de pistachos, deberían ponerse en contacto con los procesadores más temprano que tarde", afirmó Vasquez. "Habrá una oferta ajustada".

*Read this story in English by Carla Espinoza.