Mendoza aprovecha escenario regional y fortalece su industria de cerezas

La provincia de Mendoza, Argentina, avanza con paso firme en su posicionamiento como un polo estratégico para la producción de cerezas tempranas en el hemisferio sur.

Facundo Quirós, gerente de la Cámara de Cerezas de Mendoza —quien participó en la quinta edición del Seminario de Cerezas Tempranas— comentó a Portalfruticola.com que los avances y producción de la provincia ha despertado interés de países como Perú y Ecuador, donde la cereza aparece como una alternativa complementaria dentro de sus matrices productivas.

En el caso de Chile, dijo que los resultados de las últimas temporadas -marcada por altos volúmenes, presión sobre los precios y ajustes en la demanda- ha generado un efecto dominó en toda la región. 

“Para Mendoza, este escenario representa tanto un desafío como una oportunidad”.

Añadió que Chile es el principal productor del hemisferio sur, por lo tanto cualquier problema en su mercado impacta directamente. “Hemos tenido una mayor oferta de fruta importada, incluso en nuestro mercado interno, lo que genera presión en los precios. Pero, al mismo tiempo, eso abre la puerta a la transferencia de conocimiento, tecnología y servicios”, señaló.

Fotografía referencial | Archivo.

El ejecutivo puntualizó que Mendoza ha decidido apostar por un modelo productivo claramente diferenciado: no competir en volumen, sino enfocarse en la calidad y en nichos específicos, especialmente en la ventana de producción temprana. 

Detalló que el segmento que abarca la industria de cerezas de Mendoza va desde finales de octubre hasta la tercera semana de noviembre, y “ha demostrado ser el más rentable, siempre que la fruta cumpla con estándares exigentes”.

“Los mejores precios de la temporada se dieron en ese período, alcanzando valores muy altos para quienes lograron fruta de excelente calidad. Pero ahí está la clave: no se trata solo de producir, sino de producir bien. El mercado es cada vez más selectivo y el sabor, además de la apariencia, es determinante”, enfatizó.

Herramientas para potenciar la inversión 

Durante el seminario se presentó un completo trabajo de zonificación que identifica las áreas más aptas para el cultivo en Mendoza, acompañado de modelos económicos específicos para cada zona.

El representante indicó que este enfoque ha sido especialmente valorado por potenciales inversionistas. “Hoy, quien quiere ingresar al sector cuenta con datos concretos: qué producir, dónde hacerlo, con qué costos y qué retorno esperar. Eso genera confianza y acelera las decisiones de inversión”, explicó.

Actualmente, Mendoza cuenta con unas 650 hectáreas productivas de cereza, pero el potencial de crecimiento es significativo. Según estimaciones del sector, podrían incorporarse entre 400 y 500 hectáreas sin comprometer el equilibrio del mercado, siempre que se respete el enfoque en calidad y precocidad.

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Quirós explicó que el interés de los inversionistas no se limita al sector agrícola tradicional. “A los productores locales, incluidos muchos vitivinicultores que enfrentan una caída sostenida en el consumo global de vino, se suman capitales provenientes de otras industrias, como la energética o la farmacéutica”, comentó. 

“Hay actores que no vienen del mundo productivo, pero que ven en la cereza una oportunidad rentable de diversificación. Esto ya ocurrió en otras regiones y hoy se está replicando en Mendoza”, indicó Quirós.

A esto se suma el interés internacional, particularmente de inversionistas y profesionales chilenos que buscan nuevas oportunidades ante el ajuste de su industria. “Estamos viendo la llegada de técnicos, empresas de servicios e incluso jóvenes profesionales que quieren instalarse en Mendoza. Eso aporta conocimiento y eleva el nivel del sector”, agregó.

A juicio del gerente, un factor clave en este proceso ha sido la articulación institucional. “La Cámara de Cerezas de Mendoza ha liderado iniciativas que incluyen programas de asesoramiento técnico binacional, la incorporación de material vegetal desde Chile y el desarrollo de herramientas fitosanitarias en conjunto con organismos públicos”, acotó.

Además, destacó la implementación de sistemas que permiten certificar predios libres de mosca del Mediterráneo, facilitando el acceso a mercados altamente exigentes como Estados Unidos y China. “Es un trabajo de años, pero hoy estamos viendo resultados concretos que mejoran la competitividad del sector”, sostuvo.

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Proyección 

Desde el punto de vista comercial, Quirós señaló que el mensaje es claro: la oportunidad existe, pero no es automática. Requiere precisión, eficiencia y una fuerte orientación al mercado. “Hay que producir con tecnología, medir, integrarse verticalmente y escuchar al consumidor. La cereza no admite improvisación: es fruticultura de precisión”, remarcó.

Además, advirtió que el sector es consciente de la necesidad de evitar errores que han ocurrido en otros países, como la sobre expansión sin planificación. “Este es un negocio que tiene un techo. Hay que crecer de manera ordenada para no saturar la oferta y sostener la rentabilidad”.

De cara al futuro, Quirós dijo que Mendoza proyecta un crecimiento sostenido hacia 2030, acompañado de una creciente profesionalización y adopción tecnológica. La combinación de condiciones agroclimáticas favorables, costos competitivos de la tierra y un sólido entramado institucional posiciona a la provincia como un destino atractivo para inversiones de largo plazo.

Finalmente, concluyó diciendo: “En los momentos de crisis surgen las mejores oportunidades. Mendoza tiene hoy las herramientas, el conocimiento y el contexto para aprovecharlas. El desafío es hacerlo con inteligencia, priorizando siempre la calidad y la eficiencia”.

*Fotografía principal generada con inteligencia artificial. 

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