Cerezas argentinas: finaliza la temporada con menor volumen e importantes desafíos internacionales e internos

Todo término genera un comienzo y eso es lo que está viviendo la industria de cerezas de Argentina, ya que se encuentra en un momento de análisis y balance de la temporada 2025 - 2026.

Para conocer cuáles fueron los principales desafíos del sector, el comportamiento de la fruta en los mercados y la proyección del negocio, Portalfruticola.com conversó con Aníbal Caminiti, gerente general de CAPCI, quien indicó que la temporada recién finalizada se vio afectada por temas climáticos que llevaron a que la producción pasara de 8.100 toneladas exportadas a tan solo 4.985 toneladas.

Especificó que la principal zona productora —Río Negro y Neuquén, en el norte de la Patagonia— se registró una merma importante. “Esto significa una merma de un 38% interanual” dijo Caminiti.

En esa línea agregó que a nivel general “el año pasado se exportó el 56% del del volumen, mientras que este año registró una merma del 45% esa región, lo que impactó de lleno en toda la producción nacional y, en particular, el volumen que se destina a exportación”. 

Esto se debió básicamente a cuestiones climáticas, vinculado principalmente a la acumulación de horas frío.

“Si bien se cumple la cantidad de horas frío que requiere el cultivo, no estamos teniendo los inviernos que habitualmente tenía el norte de la Patagonia, por lo cual hace que la calidad de la acumulación de esas horas frío no sea la adecuada”, dijo Caminiti. 

Esta situación genera una floración dispareja en todas las variedades, así como en la maduración del fruto, lo que genera un alto porcentaje de purgue o corrimiento en cerezas, que corresponde al desprendimiento natural y prematuro de frutos ya cuajados. 

Al respecto, Caminiti señaló que deben evaluar si se trata de una situación coyuntural o tiene que ver con los cambios que están observando a nivel clima. 

Un ejemplo de ello fueron las tormentas de granizos que afectaron al cultivo al principio y al final de la temporada. “En cuanto a las heladas ya son recurrentes, los cultivos están preparados para poder defenderse de eso”, dijo.

Mercados de destino 

El líder de CAPCI detalló que el principal destino fue Estados Unidos con un 30% del volumen. Le siguió Asia con un 28%, donde China continúa siendo el mercado más relevante. Luego se ubicaron la Unión Europea y Reino Unido, que concentraron el 26% de los envíos, mientras que un 11% se dirigió a Medio Oriente. 

Indicó que un 90% de la fruta argentina fue exportada vía aérea. En ese sentido, especificó que se observó una baja en los envíos marítimos a China. 

“El mercado chino hizo un replanteo para las exportaciones argentinas y se ve resentido en el porcentaje de participación del envío de cerezas argentinas”, señaló. 

En el caso del mercado de Estados Unidos, el ejecutivo señaló que se profundizaron los canales que ya estaban desarrollados. Sin embargo, destacó que existe una constante en todos los mercados: la baja de precios, particularmente por la sobreoferta de cerezas chilenas. 

Rol de las cerezas chilenas y argentinas 

El análisis de la temporada no puede dejar de considerar el comportamiento de la fruta chilena, dado que tuvo una mayor participación en Estados Unidos, Europa, Medio Oriente y en países del sudeste asiático, lo que generó un impacto en los precios. 

Además, el ejecutivo mencionó que la fruta chilena también entró en juego en enero-febrero de 2025, con un incremento del 175%, comparado con la temporada 2024 -2025. “Y este año tuvimos un crecimiento interanual de un 149%” acotó.

Añadió que, en la última temporada, entre un 20% y 25% del mercado interno fue cubierto por la oferta de cerezas chilenas, "por lo que los precios en el mercado nacional de argentina se empezaron a sentir desde noviembre”. 

Caminiti explicó que es importante considerar que el mercado argentino es pequeño y muy sensible a cuando hay sobreoferta local, “y más aún con el incremento del ingreso de cereza chilena, que se conjugó con un mal año en Argentina”. 

Asimismo, indicó que operadores del mercado interno comentaban que, en general, la cereza chilena presentaba problemas de condición, aunque aclaró que siempre hay excepciones.

“Era fruta que no tenía condición para salir a los mercados externos. Eso lo fue percibiendo el consumidor argentino e hizo que ya en los meses de enero-febrero se volcara más a la cereza nacional que tenía una mejor condición que la fruta chilena”, comentó.

Aprendizajes 

Durante la entrevista surgió un tema clave que ya es considerado por los principales actores de la industria: desde el año pasado cambió el contexto de los mercados internacionales, así como también del mercado interno.

Caminiti fue claro al señalar que el desafío de Argentina en el mercado externo está bien definido: “Se puede sortear la situación, manteniendo la calidad de la fruta que se está exportando”.

Añadió que la industria argentina tiene una particularidad: muchos productores están integrados "Manejan la cosecha, todo el proceso, tiene su propio packing, son los propios exportadores y manejan toda la cadena. Eso les permite manejar mucho mejor el negocio desde la calidad que viene del campo y desde las operaciones comerciales". 

Además, al tratarse de una industria que exporta la fruta principalmente por vía aérea, se logran preservar mejores condiciones, con un menor tiempo de tránsito a los mercados. 

Sin embargo, los productores argentinos también enfrentan altos costos internos. “Hay costos que el productor puede manejar en el huerto, relacionados con su eficiencia, pero también existen costos exógenos vinculados a la carga impositiva, aspectos laborales, energía, entre otros”.

Con una mirada de largo plazo, el ejecutivo señaló que Argentina sigue siendo muy cauta en materia de inversiones. “Están entrando algunos actores nuevos, empresas internacionales que están comenzando a plantar y tienen proyectos interesantes, pero todavía podemos decir que todo es muy cauto”.

Agregó que, dado el contexto, “la oferta argentina es muy escasa, pero tenemos demanda. Argentina maneja el producto en canales de nicho, lo que también nos diferencia y forma parte de nuestra estrategia”.

Asimismo, destacó que Argentina posee condiciones agroclimáticas favorables y demanda de mercado. Sin embargo, hace 15 años que la superficie plantada no crece, lo que está directamente relacionado con el contexto país.

Finalmente concluyó señalando que “hoy estamos en una encerrona entre un contexto internacional de baja de precios y un escenario de altos costos internos que, en el corto plazo, no visualizamos que cambie”.

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