AOMA impulsa la integración global entre palta fresca y aceite de palta

En un movimiento que podría redefinir el futuro del negocio global de la palta, la Avocado Oil Manufacturers Association (AOMA) convocó a una reunión de alto nivel en Berlín, reuniendo a referentes del sector de palta fresca y de aceite de palta.

El encuentro marcó un hito al sentar por primera vez en la misma mesa a actores clave de ambos segmentos para abordar un desafío estructural históricamente postergado: la profunda interdependencia —y al mismo tiempo fragmentación— entre la exportación de fruta fresca y el procesamiento para aceite.

La iniciativa fue encabezada por el presidente de AOMA, Enrique García, junto a los vicepresidentes Miraj Shah y Lia Bijnsdorp, quienes extendieron la invitación formal a expertos y representantes del sector, subrayando que la estabilidad futura de la industria depende de una acción coordinada.

Entre los participantes destacaron Arturo Medina, gerente general de ProHass Perú; Katheryn Mejia, presidenta de CorpoHass; Christine Chesaro, directora de Agricultura de Kenia; y José Armando López Orduña, exdirector de APEAM, además de directores de importantes productores, exportadores e importadores globales, así como de procesadores líderes de aceite de palta.

También participaron empresas como Aceites Naturales del Sur, Acesur, Alcoxarquia, Axar Fruits, Fruity Green, Grupo Azzayt, Destilaria Levira, Montana Fruits, Frutas Montosa, Pietro Coricelli, Reyes Gutiérrez, Sesajal, Trops y Westfalia Fruits.

Del “descarte” a motor estratégico de valor

Uno de los ejes centrales fue la transformación del aceite de palta, que ha pasado de ser un destino secundario para fruta de menor categoría a convertirse en un pilar estratégico de ingresos.

Lo que antes se consideraba fruta de descarte o excedente hoy sustenta un mercado global en expansión, impulsado por la demanda de productos saludables. Este cambio abre nuevas oportunidades de ingresos para los productores, permitiendo diversificación, mejor aprovechamiento de la fruta y mayor resiliencia económica a nivel predial.

Desde AOMA enfatizaron que el aceite ya no debe verse como un subproducto, sino como una extensión coordinada de la estrategia del mercado fresco.

La integración ya no es opcional

El mensaje desde Berlín fue claro: la integración entre exportadores de fruta fresca y procesadores de aceite es hoy esencial.

Factores como el punto de madurez, los protocolos de cosecha y las decisiones de clasificación influyen directamente en el rendimiento industrial, la composición química y el posicionamiento final del aceite en el mercado. Históricamente, ambos sectores han operado en paralelo y con escasa coordinación.

Un modelo fragmentado expone a toda la cadena de valor a mayor volatilidad, mientras que un esquema coordinado protege a los productores, fortalece el posicionamiento premium y contribuye a la estabilidad de largo plazo. Actualmente, además, la fruta destinada a aceite compite directamente con la exportación en fresco, lo que refuerza la necesidad de alineamiento estratégico.

Hasta ahora, ninguna organización global había impulsado formalmente esta articulación entre ambos segmentos. AOMA busca asumir ese rol.

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Profesionalizar una industria joven

Mientras la exportación de palta fresca cuenta con estructuras consolidadas, el sector del aceite es relativamente joven y presenta marcos regulatorios desiguales.

En este contexto, los participantes coincidieron en que es clave avanzar en la profesionalización del segmento, tomando como referencia el modelo del aceite de oliva español, especialmente en aspectos como: categorización de calidad, alineamiento regulatorio, estándares técnicos y posicionamiento en mercados premium.

Aplicar mayor estructura y disciplina permitiría fortalecer la credibilidad del producto, evitar su comoditización y proteger el valor de largo plazo.

De sector frutícola a sector alimentario

Más allá de la integración estructural, AOMA impulsa un cambio de enfoque: pasar de entender el aceite de palta como parte del sector frutícola a posicionarlo plenamente dentro del sector alimentario.

Esto implica insertarlo en la conversación global sobre gastronomía y salud, promoviendo innovación culinaria, diferenciación y desarrollo de nichos de alto valor. La vinculación con chefs, innovadores alimentarios y mercados orientados al bienestar aparece como una vía clave para sostener el crecimiento de la demanda.

La reunión en Berlín marcó el inicio de un marco global estructurado orientado a reforzar calidad, transparencia, rentabilidad para los productores y comunicación coordinada entre América Latina, África y Europa.

Según adelantaron desde la organización, en los próximos meses se conformarán grupos técnicos de trabajo y se realizarán sesiones regionales de seguimiento para dar continuidad a los acuerdos alcanzados en Berlín.

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El 11 de noviembre de 2026 se realizará la segunda edición del Global Avocado Summit en el Centro de Eventos Casino Monticello, Chile. Organizado por el Comité de Paltas de Chile y Yentzen Group, el encuentro busca reunir a los principales actores de una industria en pleno crecimiento. El evento se ha consolidado como un espacio clave para abordar temas comerciales y de sostenibilidad, convocando a productores, exportadores, compradores, certificadoras e innovadores para analizar los desafíos y oportunidades del sector. 

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