Julio Santillán es oriundo de la localidad de Londres, Belén, una de las principales zonas de producción de nueces de Catamarca, Argentina. Allí observó que durante la labor de extracción de la semilla de la nuez (la parte comestible), hay una gran cantidad que se quiebra y pierden valor comercial. El trabajo con el que acaba de ser distinguido en China, busca darle valor agregado a esos cuartos de nueces.
La Global Food Science Student Virtual Competition, es un evento que reúne a estudiantes de posgrado de todo el mundo, cuyos trabajos tengan que ver con alimentos saludables e innovaciones en su procesamiento.
Santillán, quien expresó que la distinción es producto de la colaboración entre las diversas instituciones que han hecho posible la investigación. Actualmente Santillán es becario INTA-CONICET y cursa el doctorado en la Universidad Nacional de Córdoba. /Página12
Convertir los tejados de los invernaderos en plantas para la generación de energía agrovoltaica es una apuesta que va ganando terreno.
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