Industria del kiwi chileno apuesta por retrasar cosecha para mejorar calidad

Tradicionalmente la temporada de kiwi chileno comenzaba en marzo, sin embargo, este año la industria está apostando por un enfoque distinto. Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi explicó a Portalfruticola.com que lo anterior se debe a cambios que ha realizado la industria para obtener una fruta de mejor calidad.

“Para tener una mejor experiencia de consumo y almacenabilidad (sic), hemos atrasado mucho la cosecha y hoy día hasta yo me sorprendo de lo tardío”, dijo, añadiendo que la recolección de la fruta está iniciando con 6,5° grados brix en promedio de liberación.  

“Estamos viendo que las empresas han visto el beneficio de tener una fruta fisiológicamente mejor terminada, al tener más sólidos solubles al inicio de la cosecha”. 

Esto va en línea con que, sumado a la calidad de la fruta, también existe un aumento en el peso. “Esto permite que la fruta se cosecha en óptimas condiciones”, indicó el ejecutivo. 

Efectos del clima y la estrategia comercial

El presidente del Comité del Kiwi especificó que durante las visitas a los huertos “vemos una fruta que, debido a la condición climática de mediados de febrero hasta fines de marzo, con un clima un poco más húmedo, hemos tenido un crecimiento importante de fruta, con ganancia de peso significativa”. 

“Vamos a tener una menor proporción de calibres pequeños respecto a lo que nosotros esperábamos” dijo Cruzat.

Carlos Cruzat, presidente del Comité del Kiwi | Fotografía Frutas de Chile.

Detalló que esta la fecha, la fruta en lo estético, tiene un fondo verde de piel que muestra que ha estado creciendo muy bien, con un poco menos estrés.

Explicó que cuando se termina la fruta del hemisferio norte y se hace un recambio con fruta del hemisferio sur pueden generarse ajustes en el mercado. “La tendencia es que hoy día tenemos un abastecimiento casi de año completo desde uno u otro hemisferio”, comentó Cruzat.

El ejecutivo indicó que la cosecha ya finalizó en Aconcagua, Región de Valparaíso, y en la Región Metropolitana, trasladándose las labores de recolección de fruta a las regiones de O'Higgins y Maule, donde están en pleno desarrollo, y próximamente comenzarán desde la región de Ñuble hacia el sur.

Proyección 

Indicó que la tendencia, en general, es tener programas más estables desde inicio hasta fin, con una cierta cantidad de volumen a los mercados sin grandes peaks de despacho. 

“Debemos preocuparnos en hacer un muy buen trabajo en términos de cosecha y embalaje, porque estamos enfrentándonos a una época en el kiwi en que hay una muy buena valorización en los mercados”. 

“Mientras mejor sea nuestra fruta, mejor resultado podemos obtener y eso es lo que nos preocupa hoy”, concluyó. 

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