Representantes de la industria de la uva de mesa de Chile, Perú y México se reunieron en el Global Grape Convention 2026, instancia en la que Andro Vidal, gerente comercial del Programa de Uva de Mesa de Exportadora Subsole S.A., entregó un análisis de la temporada de la fruta chilena.
La industria estuvo marcada por condiciones climáticas, una producción que llegó a las 58,3 millones de cajas y una caída cercana al 14% respecto de las proyecciones y volúmenes esperados inicialmente.
Vidal expuso que las lluvias de marzo, particularmente entre Rancagua y el sur del país, tuvieron un impacto en la producción y provocaron un cierre abrupto de la campaña. A ello se sumó una menor producción en zonas del norte de Chile, como Copiapó, que registró una caída cercana al 20%, y en la zona sur, donde el descenso alcanzó un 16%.
El representante de Subsole sostuvo que la industria enfrenta un escenario de transformación que obliga revisar la estructura productiva, el portafolio varietal, los costos logísticos y los mercados de destino.
Según explicó, Chile cuenta actualmente con unas 23 mil hectáreas productivas de uva de mesa, pero advirtió que existe una brecha de información respecto de la superficie actualizada de la producción.
Andro Vidal, gerente comercial del Programa de Uva de Mesa de Exportadora Subsole S.A.
Fue claro al indicar que el sector ha enfrentado dificultades durante la temporada. Pese a ello, destacó que la industria ha mostrado madurez para afrontar escenarios complejos.
Ejemplificó que frente a las lluvias de marzo, los exportadores embarcaron la fruta que presentaba mejores condiciones comerciales, evitando enviar un producto que pudiera generar mayores problemas en destino.
Recordó que la temporada de cerezas permitió adelantar operaciones y disponer de una mayor capacidad de carga, favoreciendo un inicio fluido de los embarques de uva de mesa.
Sin embargo, dijo que durante las primeras semanas comenzaron a aparecer señales de cautela desde el mercado estadounidense, especialmente respecto de las variedades rojas y negras.
En este contexto, mencionó que la segunda estimación de la temporada fue realizada en septiembre de 2025 y apuntaba a 65 millones de cajas, mientras que una cuarta proyección, elaborada durante la semana cinco, redujo la expectativa a 62,5 millones. El resultado final se ubicó en torno a los 58 millones de cajas.
Para Vidal, esta evolución demuestra que el sistema de estimaciones de la industria ha ganado precisión y credibilidad frente a navieras, importadores y otros actores de la cadena.
El mercado estadounidense continúa siendo uno de los principales destinos para la uva chilena. Durante la última temporada, la exportación total fue de 32 millones de cajas, frente a los 38 millones de cajas de la temporada 2024-2025 y los 42 millones de la temporada 2023-2024.
Detalló que el cambio responde al recambio varietal. Mientras variedades verdes tradicionales como Thompson han reducido considerablemente su participación, marcas como AUTUMNCRISP® han incrementado fuertemente sus volúmenes en períodos tardíos.
Por otro lado, Europa recibió cerca de 12,9 millones de cajas de uva chilena durante la temporada, superando levemente los 12,5 millones del ejercicio anterior y muy por encima de los 8,6 millones registrados en 2023-2024.
Sin embargo, explicó que el mercado europeo presenta mayores exigencias en materia de certificaciones, residuos y estándares de calidad. “Es una oportunidad, especialmente para aquellos productores y exportadores capaces de cumplir con los requisitos de los principales retailers”.
Por su parte, Latinoamérica se consolida como una alternativa cada vez más relevante. “Chile exportó aproximadamente 7,5 millones de cajas a la región durante la última temporada, con México como principal destino, seguido por Ecuador, Colombia, Brasil y Argentina”.
En un período de cinco a seis años, los envíos chilenos a Latinoamérica prácticamente se han duplicado, pasando de 9,4 millones a 20 millones de cajas.
Vidal sostuvo que uno de los principales desafíos es la renovación varietal. “La industria chilena ha experimentado una profunda transformación, con un crecimiento de nuevas variedades verdes y una disminución de algunas variedades rojas tradicionales”, acotó.
El ejecutivo planteó que el cambio responde directamente a las preferencias de los consumidores y retailers, que están concentrando su oferta en un número más acotado de variedades con mejores atributos de calidad, sabor, condición y vida poscosecha.
En ese contexto, comparó el desarrollo de la tecnología varietal con la evolución de los teléfonos móviles, “las nuevas variedades representan un salto tecnológico respecto de las antiguas y, una vez que el consumidor y el retail adoptan el nuevo estándar, resulta difícil competir con productos que quedaron atrás”, mencionó.
La estructura de costos es otro de los desafíos que enfrenta el sector en términos de competitividad. Al respecto, Vidal hizo un llamado a revisar desde los costos de producción en campo hasta los gastos asociados al transporte, puertos, fumigación, inspecciones, fletes internos y operaciones en destino.
En particular, fue claro al colocar énfasis en la necesidad de mantener distintos puntos de fumigación en Estados Unidos, evitando una excesiva concentración de las operaciones en determinados terminales.
Uno de los aspectos positivos planteados por Vidal se relaciona con el potencial de crecimiento de la categoría. “En Estados Unidos, el consumo per cápita pasó de aproximadamente 8 a 11 libras en seis temporadas, mientras que las ventas aumentaron cerca de 5% durante el último año”, dijo.
Las variedades verdes muestran, de acuerdo a lo presentado por Vidal, un comportamiento particularmente favorable, con un crecimiento del consumo cercano al 8% en el mercado estadounidense.
En el caso de Europa, señaló que también presenta oportunidades asociadas a la tendencia hacia variedades verdes y a una mayor sofisticación de los consumidores.
Por su parte, Latinoamérica aparece como un mercado de expansión por su crecimiento demográfico y el aumento de la categoría.
A juicio del gerente comercial de Subsole, la industria de la uva de mesa chilena tiene condiciones para seguir participando en el negocio internacional, pero debe comprender que el escenario cambió.
“La combinación de eventos climáticos más complejos, mayores costos, exigencias comerciales, cambios en las preferencias del consumidor y competencia internacional obliga a avanzar hacia una producción más eficiente y enfocada en calidad”, mencionó.
Fue directo al decir que el recambio varietal, sumado a la diversificación de mercados y la optimización de costos aparecen como los principales ejes de esta nueva etapa del sector. Estados Unidos seguirá siendo un mercado estratégico, pero Europa y Latinoamérica ofrecen espacios para reducir la dependencia de un solo destino.
“Estamos convencidos de que Chile tiene el potencial y el oficio práctico para seguir participando en el negocio de la uva de mesa en el mediano y largo plazo”.
Global Grape Convention 2026, organizada por Yentzen Group, Frutas de Chile, Provid y Mexico Table Grapes, reunió a 900 personas y a más de 50 empresas auspiciadoras.
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