La industria peruana de la uva de mesa continúa expandiendo su superficie, diversificando variedades y mercados. Sin embargo, el sector enfrenta una campaña 2026/27 marcada por los efectos de El Niño.
Durante su participación en la Global Grape Convention 2026, que reunió a representantes del sector productivo de Perú, Chile y México en Santiago de Chile, Luis Miguel Vegas, gerente general de la Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú (Provid), habló sobre el explosivo desempeño del país incaico y las perspectivas del sector.
Perú cerró la campaña 2025/26 con 86,4 millones de cajas exportadas, un incremento de 4% respecto de la temporada anterior. El país alcanzó además 23.748 hectáreas certificadas para exportación, de las cuales el 85% corresponde a variedades licenciadas. Por su parte, el valor de las exportaciones superó los US$2.000 millones FOB.
En términos varietales, Vegas detalló que la fruta blanca sin semilla concentró el 62% de las exportaciones, seguida por la roja sin semilla, con 24%, mientras que Red Globe representó el 10% y la negra sin semilla el 4%.
El ejecutivo destacó la transformación de la industria peruana durante los últimos 10 años. En ese período, el volumen exportado aumentó 120%, mientras que el valor FOB creció 200%.
Vegas subrayó que incluso en las campañas afectadas por fenómenos de El Niño, cuando se registraron caídas en los volúmenes exportados, el valor de las ventas al exterior continuó aumentando.
“Perú ha crecido más en valor que en volumen”, señaló, destacando el cambio en la composición varietal como uno de los factores detrás de esta evolución.
Hace una década, cerca del 90% de las variedades plantadas en Perú eran tradicionales. Actualmente, el 85% corresponde a variedades licenciadas y solo el 15% a tradicionales.
El cambio también se refleja en la composición de la superficie. Mientras hace una década Red Globe representaba cerca de la mitad del área, actualmente las variedades blancas sin semilla concentran alrededor del 62%, las rojas sin semilla el 24% y Red Globe apenas el 10%.
En cuanto a las principales variedades plantadas, Sweet Globe representa el 23% del área, seguida por AUTUMNCRISP, con 21%. Ambas concentran más del 40% de la superficie de uva de mesa del país.
Vegas señaló a los asistentes que la producción de la fruta se extiende a lo largo de la costa, aunque existen dos grandes polos productivos. Ica concentra aproximadamente el 50% de las hectáreas, mientras que Piura representa cerca del 34%.
También existen diferencias entre el norte y el sur en términos de variedades y ventanas de producción. En el norte existe una mayor participación de Red Globe y variedades rojas sin semilla, mientras que en el sur las blancas sin semilla representan más del 60% del área.
La distribución también determina los períodos de mayor exportación. Durante la última campaña, el norte alcanzó su máximo en la semana 47, mientras que el sur lo hizo en la semana 3 de 2026.
A nivel nacional, el peak de exportaciones llegó a 7 millones de cajas en la semana 49, un récord para la industria.
Uno de los cambios más importantes de la última década ha sido la transformación de los mercados de destino.
Hace 10 años, China representaba cerca del 20% de las exportaciones peruanas de uva de mesa. En la campaña 2025/26, su participación cayó al 2%.
Actualmente, Estados Unidos concentra más de la mitad del volumen exportado por Perú, seguido por Países Bajos, con 12%, y México, que ya representa cerca del 10%.
Vegas destacó especialmente el crecimiento del país azteca, que se convirtió en el destino que más aumentó porcentualmente durante la última campaña, con un incremento de 16%.
Por regiones productoras también existen diferencias. Del volumen exportado desde el norte, 54% tuvo como destino Norteamérica y 31% Europa. Desde el sur, en cambio, el 73% se dirigió a Estados Unidos y el 15% a Europa.
En el caso de los Países Bajos, el puerto de Paita concentra más del 65% de los embarques, mientras que Callao representa cerca del 26%.
Para Provid, uno de los principales desafíos es la evolución de China. Vegas explicó que el crecimiento de la producción local, inicialmente impulsado por variedades como Shine Muscat, ha reducido la ventana para la fruta importada.
Esta situación ya se refleja en las exportaciones peruanas, que registraron una caída cercana al 40% hacia China durante la última campaña.
Al mismo tiempo, China está aumentando sus propias exportaciones hacia otros mercados asiáticos, mientras que Australia también muestra una tendencia creciente.
Para Perú, esto refuerza la necesidad de buscar nuevos destinos en Asia, especialmente países con grandes poblaciones y una demanda creciente, como Filipinas, Indonesia y Vietnam.
Sin embargo, la distancia logística continúa siendo una de las principales barreras. Vegas señaló que un tránsito marítimo de alrededor de 45 días hacia Indonesia frente a unos 15 días desde Australia deja a Perú en una posición menos competitiva.
De cara a la campaña 2026/27, Perú continuará aumentando su superficie certificada. Vegas proyectó alrededor de 25.800 hectáreas, aunque advirtió que un crecimiento del área no necesariamente se traducirá en un incremento proporcional del volumen.
La principal incertidumbre está relacionada con las condiciones climáticas.
“Estamos atravesando un fenómeno de El Niño”, explicó, diferenciando entre El Niño Costero, asociado al calentamiento de las aguas frente a la costa peruana, y El Niño Global, relacionado con el calentamiento del Pacífico central.
Según Vegas, el sector ya está observando temperaturas superiores a lo normal, mientras que existe incertidumbre respecto de la intensidad y el momento de las lluvias.
El mayor calor puede provocar mayor crecimiento vegetativo, ciclos más cortos, adelanto de las curvas de exportación, menor productividad y mayores costos de aplicaciones fitosanitarias, además de riesgos sobre la calidad de la fruta.
Por ello, aunque Perú seguirá aumentando sus hectáreas certificadas, Provid no anticipa necesariamente un crecimiento del volumen exportado respecto de la campaña récord recién terminada.
Vegas también destacó la importancia de continuar abriendo mercados. Actualmente, Perú tiene acceso a más de 95 mercados para la uva de mesa y espera concretar la apertura de tres nuevos destinos durante la próxima campaña.
La diversificación será especialmente importante ante el crecimiento de la producción local en mercados como China.
Otro punto estratégico será la logística. Provid ve una oportunidad en la coordinación con otros cultivos de exportación, particularmente el arándano, cuya superficie viene creciendo a tasas cercanas al 10%.
La coincidencia de las temporadas de uva y arándanos durante noviembre y diciembre podría permitir una mayor utilización de servicios marítimos y mejorar la oferta logística hacia mercados asiáticos.
“Si queremos atacar más el mercado asiático, necesitamos una logística que nos acompañe”, planteó Vegas, destacando la necesidad de reducir los tiempos de tránsito para mejorar la competitividad peruana.
Pese a la necesidad de diversificar destinos, Estados Unidos continuará siendo el principal mercado para la uva peruana.
Vegas sostuvo que existe espacio para aumentar el consumo a través de una mejor experiencia en el punto de venta, considerando que una parte importante de la decisión de compra se produce directamente frente al anaquel.
En este contexto, destacó factores como color, firmeza y presentación, además de estrategias como el sampling.
El ejecutivo también puso énfasis en la importancia de mantener la categoría abastecida durante las 52 semanas del año, considerando el rol que cumplen Perú y Chile como proveedores complementarios del mercado estadounidense.
Global Grape Convention 2026, organizada por Yentzen Group, Frutas de Chile, Provid y Mexico Table Grapes, reunió a 900 personas y a más de 50 empresas auspiciadoras.
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