En este artículo de las serie "En Gráficos", Cristián Crespo de Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana la serie analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

En esta ocasión de “En Gráficos” haremos un recorrido para ver cómo se han comportado los precios promedios y los volúmenes de los espárragos en el mercado de los Estados Unidos, específicamente por variedades y por origen de los mismos.

Los precios promedios de los espárragos en el mercado de los Estado Unidos este 2021 han seguido la curva regular de otros años, con precios más altos o más bajos que el año pasado, dependiendo en las semanas en que se registraron, pero siguiendo la misma tendencia que la temporada anterior, solamente, a partir de la semana 35, y hasta el momento en la semana 37, los precios han roto la tendencia de la curva regular del año pasado, tendiendo los precios al alza; cabe destacar, que en promedio, los precios han estado este 2021 por debajo de los registrados en el año 2020.

Según podemos ver en el gráfico debajo, los precios de los espárragos en la semana 37 fueron de USD 5,70/Kg un 73% superior a los valores registrados en la misma fecha en 2020.

Precios promedios de espárragos (USD/KG) en el mercado de los EE.UU.

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

[Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en tiempo real aquí]

Con respecto a los precios promedios de los espárragos según la variedad, en el mercado de los Estados Unidos, podemos observar en el gráfico debajo, que en la semana 37 los precios promedios registrados para la variedad “verde” fueron de USD 5,86/Kg un 49% superior a los precios registrados en la misma fecha en el 2020.

Por otro lado, en la semana 37 los precios promedios de la variedad “blanca” fueron de USD 4,96/Kg un 39% superior a los precios registrados en la misma fecha el año pasado.

Lo curioso que se debe resaltar, es que los precios promedios de los espárragos de variedad “blanca”, se mantuvieron muy por encima de los precios de los espárragos de la variedad “verde” a lo largo de todo el año, menos en las últimas tres semanas, tal como podemos ver también en el gráfico a continuación.

Precios promedios de espárragos (USD/KG) en el mercado de los EE.UU., por variedad

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

[Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en tiempo real aquí]

En las últimas semanas de 2021 se han recibido volúmenes más bajos de espárragos en comparación al 2020, tanto de México como de Perú, lo que explicaría el por qué del aumento de los precios en estas semanas, en comparación al año anterior.

Volúmenes semanales (KG) de espárragos en el mercado de los EE.UU.

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

[Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en tiempo real aquí]

Sin embargo, con respecto a los volúmenes de espárragos acumulados mensualmente, podemos decir que estos han sido los más altos de los últimos 5 años en el mercado norteamericano, tal como podemos observar en el gráfico debajo, esto explicaría por qué los precios promedios de este 2021 han sido inferiores a los registrados en el 2020.

Volúmenes acumulados (KG) de espárragos en el mercado de los EE.UU.

Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

[Los usuarios de Agronometrics pueden ver este gráfico con actualizaciones en tiempo real aquí]

Este aumento de los volúmenes de espárragos en el mercado de los Estados Unidos, se dio principalmente por el crecimiento de los suministros por parte de Perú y México. Este último sigue siendo el principal proveedor de espárragos del mercado norteamericano, destacando que la producción mexicana de espárragos se situó en 301 mil toneladas durante 2021, lo que le permitió llegar a un aumento del 10,4% en comparación al año previo. 

En nuestra serie 'En Gráficos', trabajamos para contar algunas de las historias que están moviendo la industria. Siéntase libre de echar un vistazo a los otros artículos del sitio.

Puede hacer un seguimiento de los mercados diariamente a través de Agronometrics, una herramienta de visualización de datos creada para ayudar a la industria a entender las enormes cantidades de datos a la que los profesionales necesitan acceder para tomar decisiones informadas. Si encuentra útil la información y los cuadros de este artículo, no dude en visitarnos en www.agronometrics.com, donde puede acceder fácilmente a estos mismos gráficos, o explorar los otros 20 frutos que actualmente rastreamos.