Stemilt Growers, productora y comercializadora de cerezas con sede en Washington (EE.UU.), está introduciendo una nueva cereza con el lanzamiento de la marca Skylar Rae, un cultivar de cerezas llamadas Tip Top, que estará disponible en mercados seleccionados.

Cerezas Tip Top

Cultivadas y comercializadas exclusivamente por Stemilt, la variedad Tip Top es una cereza bicolor con una textura firme.

"Las cerezas Skylar Rae® son muy singulares. Son extremadamente firmes y dulces, con niveles naturalmente altos de azúcar que las convierten en las cerezas más dulces en el mercado", dijo el presidente de Stemilt, West Mathison.

"Aunque los volúmenes son limitados en 2015, estamos muy emocionados de empezar a introducir las cerezas Skylar Rae® a los consumidores, y esperamos aumentar los volúmenes a medida que los árboles entren en producción en los próximos años", detalló.

Según la compañía, las cerezas Skylar Rae® tienen una “piel de color amarillo dorado con un rubor de color rojo anaranjado parcial  a completo” y una carne “firme y casi incolora”.

Asimismo, la empresa destacó el alto nivel de grados Brix que posee la fruta, de 23-25 aproximadamente, lo que significa que tiene el más alto contenido de azúcar de cualquier cereza dulce en el mercado. En comparación, las cerezas Rainier contienen un Brix promedio de 19 a 23 y las cerezas Dark Sweet, 17-20.

La nueva variedad fue descubierta por casualidad en una huerta del estado de Washington en 2005. Raramente las variedades que aparecen por casualidad en la naturaleza terminan siendo viables para la producción comercial, pero esta cereza fue una excepción, dijo Stemilt.

La filiación de la nueva cereza es desconocida, y se cree que es una mutación natural de un árbol que se plantó años antes de plantas de vivero.

"La familia Toftness, productores en Stemilt que han estado cultivando las cerezas en sus huertas de Tip Top en Wenatchee desde hace más de una década, descubrió la nueva cereza poco después de sufrir la inimaginable pérdida de su pequeña hija, Skylar Rae Toftness" indicó la empresa.

"Debido a los tiempos del descubrimiento y eventos que la rodearon, la familia sabía que este cerezo era un raro regalo de la naturaleza que tendría la intención de honrar a su hija, así que cuando llegó el momento de nombrar la fruta, fue una decisión unánime que se llamara Skylar Rae®".

A principios de este año, al cultivar de cerezas Tip Top se le concedió su propia clasificación varietal por la International Federation for Produce Standards, convirtiéndola en la primera cereza dulce a la que se le dio su propio número de precio look-up (PLU) en años, según la compañía.

Stemilt comercializará las cerezas Skylar Rae en dos empaques durante su temporada de cuatro semanas: una bolsa de 1.25 libras y un pequeño clamshell de 1 libra.

Las cerezas aparecerán en volúmenes limitados en mercados selectos desde mediados de junio a mediados de julio de este año.

Stemilt dijo que continuará con extensas plantaciones de la cereza y espera que la producción aumente significativamente en el futuro a medida que los árboles entren en producción.

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