Crean lenguas electrónicas para medir madurez de las uvas
Tecnología entrega datos que permitirían cosechar la fruta en el momento oportuno
Un grupo de científicos de la Universidad Politécnica de Valencia, España, desarrolló lenguas electrónicas que permiten medir la maduración de distintas variedades de uva: Chardonnay, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shyrah, Bobal y Merlot en varios viñedos cerca de las localidades de Utiel y Requena, en Valencia.
Fotografía: Shutterstock.com
De acuerdo a lo señalado en el sitio ScienceDirect.com, la lengua electrónica voltamétrica permitiría controlar la madurez de estas variedades de uva, mediante ocho electrodos metálicos alojados al interior de un cilindro de acero inoxidable, a través de los cuales es posible medir la acidez total, pH y los grados Brix de la fruta.
A raíz de los resultados obtenidos durante la investigación, se determinó la posibilidad de utilizar las lenguas electrónicas para controlar los niveles de maduración de la fruta, evaluando el momento preciso en el cual ésta debe ser cosechada.
"Estos dispositivos permiten realizar un seguimiento continuo del proceso, lo que se traduciría en un mayor control sobre el producto y, finalmente, un aumento de la competitividad", dijo la investigadora del Centro de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico (IDM) de la UPV, Inma Campos.
Pero esa no es la única ventaja que ofrecería esta tecnología, ya que, de acuerdo a lo señalado por los científicos, es una herramienta barata y portátil.
Cabe señalar que la investigación fue realizada en colaboración con la bodega Torre Oria de Valencia y fue publicada en la revista Food Research International.
Actualmente, y de acuerdo al sitio UPV, los investigadores se encuentran trabajando en la posibilidad de utilizar las lenguas electrónicas en la entrada de las instalaciones a las cuales se traslada la cosecha, además de estar considerando nuevas aplicaciones de esta herramienta en el sector, específicamente, para controlar la fermentación de las uvas.
Noticia relacionada:
Innovador sistema permitirá estimar la cantidad de uva de mesa que entrega un huerto
Suscríbete a nuestro Newsletter
