Frutas frescas y congelados lideran el nuevo mapa agroexportador de Perú

Perú se ha ido consolidando año tras año gracias al desarrollo de las agroexportaciones, por lo que es momento de profundizar y conocer en detalle las principales especies que marcan el desarrollo del sector. 

Además, ya se aproxima la cuarta edición de 'Agroexportaciones peruanas', análisis desarrollado por Fluctuante y cuyos resultados se presentarán en un webinar organizado para el 6 de marzo (más información al final de esta nota).

Al respecto, Portalfruticola.com conversó con David Sandoval, CEO de Fluctuante, quien indicó que 2025 marcó un hito para el sector agroexportador peruano y añadió que la transformación estructural del país se viene gestando desde hace 25 años: al pasar del agro tradicional, basado en algodón y caña de azúcar, hacia una canasta dominada por frutas y hortalizas.

“Si en el 2000 las exportaciones tradicionales lideraban la balanza, hoy el panorama es radicalmente distinto. Las frutas encabezan el portafolio y las hortalizas ocupan el segundo lugar, consolidando un modelo productivo orientado a productos de alto valor agregado y fuerte demanda internacional” indicó Sandoval.

El podio exportador

Dentro del ranking 2025, los arándanos se posicionan como el principal producto exportado, logrando un destacado desarrollo que en menos de 15 años alcanzaron el liderazgo del sector. En segundo lugar figura la uva de mesa, con envíos cercanos a los UD$ 2.000 millones.

En el tercer puesto se encuentra el café en grano, un cultivo altamente dependiente de la volatilidad de los precios internacionales. Le sigue el cacao y sus derivados, con un crecimiento de 29%, mientras que la palta fresca o aguacate avanzó 14% respecto de 2024, confirmando su versatilidad y demanda sostenida.

Les siguen los espárragos —en fresco, conserva y congelado— y los cítricos, con un alza de 6% en valor.

Entre los cítricos destacaron las mandarinas, limones, naranjas y tangelos, mientras que las toronjas frescas enfrentaron complicaciones. Sandoval explicó que, en el caso del limón, el crecimiento responde a una mayor penetración en el mercado europeo, especialmente en España, Italia y Francia, consumidores relevantes de limón dulce. El limón Tahití, en tanto, avanzó 8%.

Continuando el análisis, se encuentran los mangos frescos, con un crecimiento de 10% anual, pese a una campaña 2025-2026 marcada por dificultades climáticas y limitaciones de recursos. Sandoval advirtió que el impacto completo de estas dificultades se evidenciará en el presente año.

El ejecutivo expuso que la categoría de mango congelado registró un crecimiento de 96%, superando los US$ 150 millones de 2025. “En conjunto, las frutas congeladas avanzaron 59%, impulsadas por mango, palta y fresas en distintas presentaciones”, acotó.

Para Sandoval, esto responde a una tendencia clara: reducir mermas, optimizar la calidad desde el origen y diversificar la oferta mediante productos procesados.

Quinoa, granada y nuevos dinamismos

La quinoa creció 15%, consolidando su posicionamiento internacional gracias a la diferenciación en sabor, calidad y variedades.

Otros productos como alcachofas, cebollas y banano orgánico también mantuvieron dinamismo.

Un caso importante de destacar es la granada, que por primera vez en 2026 superó los US$ 100 millones en exportaciones, con un crecimiento de 37%. El principal destino fue el mercado estadounidense. 

Mercados de destino de las agroexportaciones 

En términos geográficos, América del Norte —principalmente Estados Unidos— y Europa concentraron más de dos tercios de los más de US$  11.000 millones exportados por el sector en 2025.

Sin embargo, Asia viene ganando protagonismo, especialmente a partir de la entrada en operaciones del Puerto de Chancay. 

Sandoval añadió que “en 2024, durante su fase inicial, movilizó alrededor de US$ 41 millones. En 2025, la cifra saltó a US$ 450 millones. De ese total, US$ 314 millones tuvieron como destino China, confirmando el rol estratégico del puerto de Chancay como hub logístico hacia el continente asiático. También se registraron envíos a Taiwán, Hong Kong, Corea del Sur, Japón y Singapur”.

Entre los productos que lideraron los despachos hacia Asia vía Chancay destacan arándanos frescos, palta fresca, uvas frescas, cítricos y frutas congeladas. 

En esa línea, Sandoval enfatizó que el mercado asiático no solo paga buenos precios, sino que exige estándares premium de calidad.

Producción local 

Analizando el desarrollo de las regiones productoras, Sandoval comentó que las cinco más relevantes siguen siendo Lima, Ica, La Libertad, Piura y Lambayeque, las cuales concentran el 77% del sector. 

“Lima rozó los US$  3.000 millones en 2025, mientras que Lambayeque bordea los US$ 1.300 millones tras superar la barrera de los US$ 1.000 millones en 2024. Por su parte Cajamarca, que casi duplicó sus envíos por el impulso del café, y San Martín, fortalecida por el cacao”.

Finalmente, Sandoval concluyó diciendo: "El Perú no solo consolidó su liderazgo en frutas frescas, sino que avanza con fuerza en productos congelados y diversificados, apoyado por infraestructura logística estratégica y una mayor sofisticación productiva. El desafío hacia adelante será sostener el crecimiento en un contexto internacional volátil y con mayores exigencias de calidad”.

Información sobre el webinar 'Agroexportaciones peruanas 2025'

• Fecha: Viernes, 06 de marzo de 2026
• Hora: 6:00 p.m. (hora Perú)
• Plataforma: Zoom
• Vacantes limitadas
• Expositores:
  Jose Antonio Gomez Bazan - Fundador de AgroValue y director de empresas
  Arturo Medina Castro - Gerente General de ProHass - Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú
  David Sandoval Flores - Gerente General Fluctuante
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