El arándano: la nueva golosina de chicos y grandes

A igual que en las películas, los alimentos sufren el efecto “Hollywood”, dividiéndose entre buenos y malos. Las frutas pertenecen al equipo de los buenos y, dentro de ellas, hay superestrellas. Entre ellas está el arándano, que se beneficia de esta dicotomía.

Hay un alimento que pasó a ser malo, casi el demonio de la alimentación, el azúcar, que tiene todas para perder: engorda, crea adicción, es responsable de un sinnúmero de enfermedades, etcétera, pero surge el dilema, ¿podemos vivir sin algo dulce en la vida? o ¿sin esa golosina o postre que nos da un momento de placer?

Por suerte como en toda película exitosa, el malo finalmente es vencido por el bueno. Este es el arándano, fruto dulce y, lo más importante, práctico, siendo este tributo fundamental para ser exitoso en las sociedades en las que nunca sobra el tiempo. Se consume de forma directa, sin utensilios, sin semilla, no ensucia, ni pegotea, no hay que cortar, tiene una delicada relación azúcar/acidez, color vistoso y textura agradable.

Además, el arándano viene en porciones pequeñas y en recipientes descartables. Tiene todas las ventajas de las golosinas y se consume sin cargo de conciencia, es más, hacemos un bien a nuestra salud. Son múltiples sus beneficios: antioxidante, beneficia la salud cardiovascular, al sistema neurológico, inmunológico, muscular, visual y previene infecciones urinarias.

Gracias a su producción en diferentes regiones hay oferta todo el año. Las grandes cadenas prontamente visualizaron el negocio. Lo ofrecen en forma visible durante los 12 meses del año, realizan promociones y ofertas. Su precio se tornó accesible para gran parte de los consumidores y las madres lo han descubierto como un aliado ideal cuando los pediatras prohíben el consumo de golosinas durante los primeros años de vida de sus hijos.

Otro factor que aporta a su éxito es la tendencia hacia variedades mejoradas. Con esto se busca una fruta con características sobresalientes (adecuado balance de azúcar/acidez, crujiente, sabroso), buena conservación y consistencia, asegurando al comprador una fruta sobresaliente y siempre igual. Nada peor para las ventas que la decepción a la hora de consumir algo que no cumple con lo esperado.

La oferta del sur del mundo contribuye al éxito del arándano

El hemisferio sur es un pilar de este éxito. Este año se alcanzó un nuevo récord exportador, superando las 500.00 toneladas exportadas, con lo cual se duplicaron las exportaciones en solo seis años. Perú es el gran líder, aportando el 76% del total y, aunque su expansión ya es más pausada que en los primeros años del boom, sigue creciendo al ampliarse la superficie, alcanzar las plantaciones jóvenes su plena producción, mejorando las técnicas de cultivo y reemplazando variedades viejas por nuevas más productivas.

En la campaña que está finalizando, Perú exportó 382.000 toneladas, duplicándose su exportación en solo cuatro años.

Los otros países australes no muestran este crecimiento vertiginoso, ya que su producción y exportación se ha estabilizado. Problemas productivos, climáticos, logísticos y de costos frenaron una mayor expansión. Chile mantiene el segundo lugar exportando en 2025/26 unas 93.000 toneladas de arándanos frescos, manteniendo su liderazgo en el arándano congelado. Le sigue Sudáfrica con 26.000 toneladas y los proveedores menores (Argentina, Uruguay, Colombia y Ecuador) que en su conjunto han exportado algo más de 5.000 toneladas.

El principal mercado continúa siendo Estados Unidos, pero su importancia se redujo. Tradicionalmente recibía la mitad de los envíos australes, pero en los últimos años otros destinos tuvieron un crecimiento más marcado, por lo cual su participación actual se redujo al 42%.

Europa avanzó como gran destino, acercándose el volumen importado por Estados Unidos. En 2025/26 el bloque europeo recibió el 39% del total, mientras que Asia, el destino que registra el crecimiento más marcado, todavía está lejos de los dos destinos tradicionales.

En 2025/26 el mercado asiático recibió el 17% del total exportado por el hemisferio sur. Dentro de este gran continente, destaca China como comprador de arándanos, pero también otros países del Lejano Oriente (Corea, Japón, Taiwan) y del Sudeste Asiático (Indonesia, Malasia, Singapur, Tailandia, Vietnam e India) se están transformando en mercados interesantes.

De esta forma cierra una nueva temporada exitosa y las proyecciones para la próxima no son menos auspiciosas.

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