Proyecto GRAMOLA busca mejorar la calidad de la granada Mollar de Elche

Un nuevo proyecto de investigación busca dar respuesta a uno de los principales desafíos que enfrenta la granada Mollar de Elche: el pardeamiento del arilo, una fisiopatía que afecta directamente la calidad comercial del fruto.

Se trata de GRAMOLA, una iniciativa impulsada por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche y la empresa Hermanos Fuentes, en conjunto con la Estación Experimental Agraria de Elche.

El proyecto, que tendrá una duración de dos años, apunta a profundizar en el conocimiento de estas alteraciones fisiológicas, identificar sus causas y aplicar prácticas agrarias sostenibles que permitan reducir su incidencia.

Impacto del cambio climático en la calidad de la granada

Desde el equipo investigador explican que la iniciativa surge ante la creciente aparición de desórdenes fisiológicos en los últimos años, especialmente el pardeamiento del arilo, en un contexto marcado por el cambio climático.

Frente a este escenario, el trabajo conjunto entre el sector público, privado y la DOP busca generar soluciones concretas que permitan mitigar estos efectos y sostener la calidad de una fruta —en este caso, la granada Mollar de Elche— con alto valor diferenciador.

Estrategias sostenibles en campo

El proyecto combinará investigación científica con ensayos en terreno, incorporando distintas prácticas agronómicas orientadas a mejorar las condiciones de desarrollo del cultivo.

Entre ellas, se evaluará el uso de mallas de sombreado para reducir el impacto de la radiación solar, así como la aplicación de caolín, una arcilla natural utilizada para proteger la fruta del estrés térmico.

Además, se realizará un seguimiento completo del cultivo, desde la floración hasta la cosecha, considerando variables como el estado nutricional de las plantas, las condiciones ambientales y el microclima dentro del huerto.

Para ello, se instalarán sensores que permitirán medir temperatura y humedad tanto en el suelo como en el ambiente y en la copa de los árboles.

“Queremos entender cómo evoluciona esta fisiopatía a lo largo del ciclo del fruto y su relación con factores agronómicos y ambientales”, explicó Belén Martínez Alcántara, investigadora del IVIA y co-responsable del proyecto.

Enfoque integral: campo y postcosecha

Otro de los ejes clave del proyecto será el análisis del comportamiento de la granada en postcosecha. En este sentido, se evaluará cómo las prácticas aplicadas en campo influyen en la conservación en frío y en su desempeño comercial.

Asimismo, el estudio incorporará análisis avanzados del fruto, incluyendo perfiles nutricionales, hormonales y metabolómicos, con el fin de profundizar en el origen de estas alteraciones.

“El objetivo es identificar cuándo y por qué se producen estos problemas, para poder actuar con mayor precisión y ofrecer soluciones efectivas al sector”, añadieron desde el equipo investigador.

Desde la Denominación de Origen Protegida Granada Mollar de Elche destacaron la relevancia de este tipo de iniciativas para el futuro del cultivo.

“Apoyar proyectos como GRAMOLA es clave para seguir garantizando la calidad de una fruta única en el mundo”, afirmó su presidente, Francisco Oliva.

El dirigente subrayó además que este producto no solo representa una actividad económica, sino también un elemento identitario del territorio, por lo que la inversión en investigación resulta fundamental para mejorar la competitividad del sector y fortalecer la confianza de los consumidores.

*Fotografías gentileza Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche.

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