La industria chilena de la cereza adapta su estrategia ante un consumidor chino más exigente

La primera edición del China Cherry Mid-Season Summit, realizada el pasado 13 de enero en Guangzhou, fue un importante hito para el sector cerecero chileno. 

El evento fue el punto de encuentro entre productores y exportadores del país latinoamericano e importadores, distribuidores y representantes del retail chinos, quienes realizaron un análisis técnico y comercial para comprender el momento actual del mercado, evaluar su desempeño y proyectar los desafíos a corto y mediano plazo.

Entre las palabras de apertura, Lu Yu, vicepresidenta de la Cámara de Comercio de China para la Importación y Exportación de Alimentos, Suelo y Ganado, destacó la relevancia del encuentro en medio de una temporada particularmente intensa. 

Lu Yu, vicepresidenta de la Cámara de Comercio de China para la Importación y Exportación de Alimentos, Suelo y Ganado.

“Esta es una temporada muy ajetreada para las cerezas, con desafíos en ventas, producción, exportación y transporte a lo largo de toda la cadena”, dijo. 

Lu entregó además cifras que dimensionan el peso de la cereza en el mercado chino. Según estadísticas aduaneras, entre enero y noviembre de 2025, las importaciones de fruta a China alcanzaron los US$17.290 millones, un 6,7% por sobre el mismo período de 2024. 

En ese contexto, la categoría se consolida como una de las importaciones más relevantes en el Gigante Asiático, siendo Chile el principal país proveedor con un 97,82% del mercado en la última década (2015-2024). 

“Las cerezas se han convertido en una perla brillante entre las frutas importadas de China. Su popularidad no ha disminuido y han dejado de ser un lujo ocasional para transformarse en un producto de consumo masivo”, afirmó la ejecutiva, reforzando la disposición de la CFNA a seguir colaborando con la industria chilena para un desarrollo saludable y sostenible del comercio.

Las estrategias de las cerezas chilenas 

El presidente de Frutas de Chile, Iván Marambio, destacó el carácter histórico de la primera edición del China Cherry Mid-Season Summit. 

“En China, las cerezas son más que una fruta: son un producto premium, ligado a la celebración, al regalo y a la confianza del consumidor”, sostuvo. 

Iván Marambio, presidente de Frutas de Chile

El ejecutivo recalcó la responsabilidad compartida de resguardar el carácter premium de la categoría, enfatizando la calidad, la apariencia, la frescura y la experiencia integral del consumidor.

Marambio agregó que el evento permitió revisar el avance de la temporada e intercambiar visiones sobre calidad y logística, para alinear expectativas frente a un consumidor chino cada vez más informado y exigente.

“Proteger el valor hoy es clave para fortalecer la confianza a largo plazo en las cerezas chilenas”, concluyó.

Comité de cerezas chilenas 

Durante su intervención, la directora ejecutiva del Comité de Cerezas de Frutas de Chile, Claudia Soler, hizo una actualización sobre el estado de las exportaciones. 

La ejecutiva explicó que la temporada empezó entre siete y diez días antes que la anterior y trae consigo un volumen 12% menor al inicialmente estimado, con alrededor de 110 millones de cajas.

Directora ejecutiva del Comité de Cerezas de Frutas de Chile, Claudia Soler

En términos logísticos, señaló que Chile ha exportado cerca de 29.000 contenedores de cerezas al mundo, de los cuales aproximadamente 25.000 tuvieron como destino China. 

Si bien el gigante asiático sigue siendo el principal mercado de la industria andina, su participación bajó del 91% al 87%, mientras que otros destinos incrementaron su cuota. 

“China sigue siendo clave, pero es un mercado distinto: el consumidor es más informado, más exigente y mucho más sensible a la calidad. Ya no basta con llegar con volumen”, afirmó Soler.

La ejecutiva subrayó que el extraordinario crecimiento ha empujado a la industria  hacia una gestión más estratégica, profesional y coordinada, poniendo el foco en la sostenibilidad no solo ambiental, sino también económica y comercial. 

“El desafío es grande, pero también lo es la oportunidad, y Chile aún tiene una posición privilegiada en la industria mundial de la cereza”, concluyó.

Mercado de China 

Uno de los análisis más profundos de la jornada fue presentado por George Liu, vicepresidente de Kingo Group y fundador y CEO de Fruit Cloud. 

El ejecutivo abordó los cambios estructurales de la industria, cuya producción se ha casi triplicado en los últimos cinco años, generado una nueva normalidad marcada por altos volúmenes y una presión creciente sobre precios y costos.

Liu advirtió que el aumento no ha sido homogéneo entre variedades, destacando el caso de Santina, cuyo crecimiento se acercó al 500% en cinco años, concentrando gran parte de la oferta en ventanas tempranas. 

“El volumen temprano ya no es escaso y, en algunos casos, incluso es excesivo. Los problemas de calidad en etapas iniciales suelen provocar el colapso de precios más adelante”, explicó. 

China Cherry Mid-Season Summit

A ello se suma un cambio relevante en el comportamiento del consumidor chino, que ha dejado de comprar cerezas solo para regalar y ahora exige mayor precisión en calibres, peso y calidad para consumo en el hogar.

“China sigue representando más del 90% de las exportaciones chilenas, pero el mercado cambió. Hoy el canal ya no se centra solo en el precio: la coherencia de marca y la calidad serán cruciales. Hemos entrado en un modo de supervivencia en el que necesitamos reducir la cantidad y mejorar la calidad”, enfatizó Liu.

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