Producción de orgánicos en México se mantiene dinámica

Derivado del trabajo coordinado entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, más de 40 mil productoras y productores de pequeña y mediana escala, y 21 organismos de certificación, la producción de alimentos orgánicos en México mantiene un crecimiento sostenido. Durante 2025 se produjeron más de 370 productos frescos de origen vegetal y animal, así como alrededor de mil 700 productos procesados certificados.

Estos avances se destacaron durante la Décima Reunión Anual 2025 entre el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y los Organismos de Certificación Orgánica (OCO), realizada en la Universidad Autónoma Chapingo.

En el encuentro se subrayó que, tras 11 años de implementación, cada vez más productores se adhieren a la Ley de Productos Orgánicos (LPO), la cual brinda certeza y confianza a los consumidores sobre la integridad de los alimentos orgánicos.

Asimismo, se resaltó que México y Canadá mantienen un intercambio comercial de productos orgánicos sin necesidad de una doble certificación, debido a la equivalencia de sus sistemas. Esta medida simplifica los procesos de importación y exportación y reduce costos, principalmente para productores de pequeña y mediana escala.

Las evaluaciones continuas realizadas por los organismos de certificación a quienes se rigen bajo la LPO y utilizan el sello Orgánico México, otorgado por Agricultura, contribuyen a combatir la falsificación de productos orgánicos, otorgar valor agregado a las mercancías y facilitar el acceso a mejores mercados nacionales e internacionales.

Producción de orgánicos en México

Actualmente, la producción orgánica se desarrolla en 210 mil 504 hectáreas, principalmente en Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca. El café representa el 33% de la superficie cultivada; el aguacate, naranja, mango y agave concentran el 16%, mientras que el 51% restante corresponde a productos como coco, ajonjolí, cacahuate, cártamo, nuez, uva, limón, espárrago, quinoa, fresa, plátano, maíz, apio y frambuesa, entre otros.

En cuanto a la recolección silvestre de productos orgánicos certificados, esta actividad abarca 271 mil 799 hectáreas. Quintana Roo lidera con el aprovechamiento de chicle, seguido de Jalisco con agave, Campeche también con chicle y Baja California con yuca.

La certificación de productos de origen animal incluye miel, polen, propóleo, jalea real, huevo, carne de pollo, leche y carne de bovino y caprino. A ello se suma la certificación de aproximadamente mil 700 productos procesados, entre los que destacan jugos y bebidas, aceites esenciales y comestibles, helados y paletas, harinas, lácteos, salsas y condimentos, frutas secas y vegetales deshidratados, así como cereales y granos.