La cosecha de pera de 2025 se recupera del mínimo de 1967, pero sigue cerca de sus niveles más bajos desde 1972

Según la versión de septiembre del reporte Fruit and Tree Nuts Outlook publicado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la cosecha 2025 de pera en el país del norte presentaría una modesta recuperación. Sin embargo, el documento destaca un descenso a largo plazo en el sector. 

Según el pronóstico, la producción total se proyecta en 625.000 toneladas, un 22 por ciento por sobre 2024, en que la industria presentó un volumen históricamente bajo. Esto sigue siendo un 7 por ciento por debajo del promedio de 2021-2023, pero si el pronóstico se mantiene, esta temporada marcaría la segunda cosecha de pera más baja de EE.UU. desde 1972, continuando con un patrón más amplio de contracción.

En 2024, la producción de pera de EE.UU. cayó a su nivel más bajo desde 1967 debido a reveses generalizados relacionados con el clima en los principales estados productores. Las condiciones en 2025 han mejorado, con mejores rendimientos esperados en los estados de  Washington, Oregón y California. 

Washington, el estado con mayor producción del país, se pronostica que producirá 280.000 toneladas, lo que representa un aumento del 46 por ciento con respecto a la cosecha corta del año pasado. Aun así, esa cifra sigue siendo un 5 por ciento inferior al promedio reciente de tres años de Washington. Las condiciones de crecimiento favorables durante la primavera y el verano ayudaron a impulsar la recuperación del rendimiento, con las variedades Bartlett y D’Anjou continuando dominando la producción. Las Bartletts se cosechan típicamente a fines del verano, mientras que las peras D’Anjou, conocidas por su vida útil, extienden la disponibilidad hasta bien entrado el año siguiente.

La producción de Oregón se estima en 210.000 toneladas, lo que representa una ganancia del 5 por ciento con respecto a 2024, pero aún no alcanza el promedio de tres años del estado. California, donde más de la mitad de la cosecha se procesa típicamente en peras enlatadas y cóctel de frutas, se pronostica que producirá 135.000 toneladas. Eso es un aumento del 14 por ciento con respecto al año anterior, aunque también está por debajo de su rendimiento reciente. El sector de procesamiento ha sido un factor importante en el declive general de la producción de pera, ya que la demanda de fruta enlatada sigue una tendencia a la baja.

Si bien la cosecha de 2025 muestra signos de recuperación en volumen, las exportaciones de pera fresca de EE.UU. han alcanzado un mínimo significativo. En la campaña comercial 2024/25 (entre julio a junio), el volumen de exportación de pera fresca cayó a 159 millones de libras, el más bajo desde la temporada 1988/89. Esto marcó la primera vez que Estados Unidos se convirtió en un importador neto de peras frescas. En comparación con el año anterior, las exportaciones de peras cultivadas convencionalmente cayeron un 39 por ciento en volumen y un 24 por ciento en valor. Las exportaciones de pera orgánica también disminuyeron, un 25 por ciento en volumen y un 16 por ciento en valor, lo que representa 51,3 millones de libras, o aproximadamente un tercio del total de las exportaciones de pera fresca.

Fuente: Agronometrics

Fuente: Agronometrics

En cuanto a las tendencias de precios para 2025, los precios de la pera durante agosto y septiembre fueron notablemente más bajos que en años anteriores, a pesar de la producción históricamente baja. Si bien los volúmenes se recuperaron modestamente esta temporada, la falta de una fuerte respuesta de los precios apunta a un mercado que aún se está reequilibrando después de temporadas desafiantes consecutivas.

México siguió siendo el destino dominante para las peras de EE.UU., recibiendo el 57 por ciento de las exportaciones convencionales y el 90 por ciento de las exportaciones orgánicas durante la temporada.

El panorama para la industria de la pera de EE.UU. sigue siendo mixto. Si bien los rendimientos han mejorado y la temporada actual está superando la desastrosa cosecha de 2024, persisten los desafíos estructurales. 

La disminución de la demanda de peras procesadas, las condiciones climáticas volátiles y el debilitamiento de la competitividad de las exportaciones continúan pesando sobre el sector. Con volúmenes de producción aún cerca de mínimos históricos y EE.UU. perdiendo terreno en los mercados globales, la industria se enfrenta a la presión de adaptarse. La forma en que responda, a través de la inversión varietal, la innovación de marketing o nuevas estrategias comerciales, puede dar forma a la trayectoria futura de las peras de EE.UU. tanto en los mercados nacionales como internacionales.