San Jorge Packaging presenta sus avances en empaquetado y fomenta la discusión sobre mejoras en la industria de la cereza

El 27 de mayo, San Jorge Packaging (SJP), empresa líder en envases con tecnología de atmósfera modificada, realizó su evento con el lema "Juntos vamos por más", donde participaron cerca de 300 invitados, clientes y miembros de la industria frutícola.

El programa del evento contó con cinco presentaciones y un panel de expertos que discutieron cómo la tecnología de automatización puede aportar a la mejora de la operación y calidad de la fruta embalada.

La bienvenida la dio el CEO de San Jorge Packaging, Dieter Olivares, quien fue presentado por el anfitrión del evento, Gustavo Yentzen.

Olivares agradeció a los participantes del evento e indicó que era una oportunidad para reconocer al valor del trabajo en conjunto, fortalecer lazos y proyectar entre todos el futuro de la industria.

"Aquí hemos reunido a exportadores, productores, representantes técnicos, ejecutivos comerciales y socios estratégicos, quienes saben lo que significa llevar un producto desde el campo chileno hasta las góndolas del mundo," dijo Olivares.

El CEO destacó el crecimiento de la empresa, la cual está al mando de la cuarta generación de la familia Olivares desde su creación en los años 40.

"Nos esforzamos año tras año para desarrollar envases conforme a los desafíos y necesidades que la industria presenta, y queremos reforzar que el envase de atmósfera modificada no es un insumo más, si no una herramienta estratégica que acompaña y potencia el valor del producto", agregó Olivares.

Camino a la sustentabilidad

El gerente de operaciones de SJP, Daniel Olivares, dio su postura sobre el uso del plástico en envases, resaltando su rol "fundamental para poder alimentar a la cantidad de personas que somos hoy día".

SJP desarrolló un plan para minimizar su impacto, incrementando su sustentabilidad. Una de las acciones tomadas fue migrar toda su red de alimentación eléctrica a fuentes renovables no convencionales. "Ademas hemos modernizado nuestros procesos y protocolos con los cuales realizamos todas las acciones dentro de la compañía".

SJP también realiza estudio de los ciclos de vida de sus productos Fresh Fresh, para evaluar su nivel de impacto.

Durante su presentación, Olivares presentó el último producto de SJP, el nuevo envaso Crystal Zero.

"Este envase ha sido desarrollado por SJP para poder reducir el impacto y compensarlo al mínimo. Este envase entregado hoy en las instalaciones de nuestros clientes llega con cero kilogramos de dióxido de carbono equivalente, lo cual significa para ustedes (clientes), un 4,8% de reducción en el impacto que genera su actividad de exportación de fruta", explicó el gerente de operaciones.

Daniel Olivares.

Análisis de temporada de cerezas

René Wünkhaus, el gerente comercial de la Exportadora San Andrés fue el encargado de presentar un análisis de la temporada agridulce para la cereza chilena, indicando que es momento de empezar a hacer las cosas de forma distinta para mejorar los resultados.

Wünkhaus indicó que el éxito de las exportaciones de cereza se debe en gran parte a los envases de plástico, ya que "si no hubiese sido por las bolsas de atmósfera modificada, seguiríamos exportando todo el avión con volúmenes mucho más bajos."

"Todos vamos a tener que poner un poquito de nuestra parte para que este negocio vuelva a funcionar", dijo Wünkhaus. Sin embargo, destacó el crecimiento continuo de la industria y el volumen de las exportaciones, al igual que la mejora en la eficiencia del transporte, con pocos problemas de logística a pesar de haber enviado 34,000 contenedores de cereza.

En cuanto a los problemas, se refirió a los volúmenes de fruta chica exportada. Además, "nos creímos la idea de algunos programas que nos vendieron los importadores diciendo que iban a llevar la fruta al interior y venderla en mercados de Tier 4 y 5, pero finalmente la fruta terminó en Guangzhou, Shanghai y Beijing lo cual nos terminó haciendo mucho daño".

Sumado a esto, la fruta temprana, dijo Wünkhaus llegó con mucha inconsistencia en cuanto a la condición. "Los chinos reclamaron mucho a inconsistencia", aseguró.

En la misma línea, Jessica Rodríguez, asesor postcosecha y socia fundadora de Triokimun, se refirió a la calidad y condición de la fruta durante el arribo.

Rodríguez, quien viaja a China todos los años para recibir fruta y evaluar su condición, aseguró que el problema de calidad, a pesar de no ser general en toda la industria, fue una gota más de los múltiples factores que afectaron la temporada.

"No debemos olvidar que tuvimos un problema serio de calidad, es uno de los años en los que más problemas he identificado, eso que no tuvimos eventos de lluvia que suelen llevar a problemas de calidad", dijo Rodríguez.

Problemas de calidad y condición

En cuanto a las encuestas a los recibidores de la fruta, Rodríguez indicó que este año surgieron defectos que antes nunca se habían reclamado.

La lista esta dividida en dos grandes grupos, problemas de calidad, que tienen que ver con el proceso en una planta, y problemas de condición, que vienen desde el huerto.

"Me llamaron la atención dos puntos que resaltan: uno es bajo calibre. Esto es un problema, ya que hay supermercados en China que incluso están regalando tablas de calibre dentro de las cajas, por ende la gente reclama si la caja no está bien calibrada", dijo. "El otro reclamo en embalaje es bajo peso lo cual llama la atención porque mandamos todo en atmósfera modificada, con una deshidratación de menos del 0.5%".

Por ende, Rodríguez hizo un llamado a observar lo que se está haciendo por la productividad, ya que por enfocarnos en la productividad estamos olvidando ciertos detalles.

El rol del packing en las exportaciones de fruta

Durante el panel final, expertos de la industria discutieron la importancia de la tecnología de embalaje. En la discusión, el moderador, Pablo Godoy, gerente general de Huaquén Export, dijo que el problema de calidad y condición de la fruta parte desde el huerto.

"Los productores tienen que hacerse cargo de su rol, porque hasta el día de hoy han jugado un rol muy cómodo y, a pesar de las mejoras que debemos hacer en logística, plantas de proceso y todo el resto, no sirve si no logramos producir a nivel de campo una fruta que tenga la consistencia que se necesita", dijo Godoy.

Sin embargo, los panelistas estuvieron de acuerdo en que la culpa de los errores que ocurren son de toda la industria, y la responsabilidad es compartida, por ende cada uno tiene que hacerse responsable de su posición, para no perder un negocio "estupendo".

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