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Manual básico para la producción de pistachos

Manual básico para la producción de pistachos

El contenido de este artículo de nuestra sección de Agrotecnia fue elaborado por AGROPTIMA, el cual fue revisado y reeditado por PortalFrutícola.

Producción de pistachos

En este artículo del día de hoy hablaremos sobre la producción de pistachos. Un cultivo muy rentable, pero del que no se conoce mucho, por lo menos en Latinoamérica. También veremos el tema de la inversión inicial que se necesita para producirlos y al final de este artículo podrás descargar una pequeña guía para el cultivo de los pistachos. Esperamos que sea de su interés.

producción de pistachos

El pistacho es un cultivo muy rústico. Tradicionalmente se cultivaba en secano donde se conseguían rendimientos medianos a un coste muy bajo. Actualmente su cultivo en regadío está aumentando mucho ya que los rendimientos de las plantaciones pueden llegar a ser muy elevados.

El alto precio de venta del pistacho sumado a su rusticidad hace que sea un cultivo muy interesante.

Aunque el cultivo del pistacho es económicamente muy interesante, también requiere de una inversión inicial elevada, y su retorno se da a medio plazo.

En este artículo  te explicamos los principales costes de  inversión inicial que se debe hacer para plantar pistachos así como los beneficios que te puede dar la producción de pistachos en un futuro.

¿Qué inversión inicial requiere en la producción de pistachos?

La inversión inicial para la producción de pistachos es mayor o menor según el cultivo anterior de las parcelas. Por ejemplo si el anterior cultivo era una plantación de almendros, como el riego ya está instalado la inversión será menor. La inversión inicial para producir pistachos consta de:

  • Acondicionamiento del terreno:

Antes de plantar pistachos es importante acondicionar el terreno. Es importante realizar un abonado orgánico de fondo. La aplicación de estiércol de bovino o gallinaza que tienen un alto porcentaje de nitrógeno orgánico es adecuada ya que aporta materia orgánica al suelo. Además el nitrógeno orgánico se mineraliza lentamente por lo cual se irá liberando nitrógeno mineral durante buena parte de los años productivos.

Además se tiene que nivelar el terreno. Una buena nivelación es básica para conseguir una buena plantación. Sin nivelar correctamente el terreno el riego no se realizará de forma correcta. Además se dificultan otras operaciones de cultivo.

La preparación del terreno tiene un coste aproximado de 1200 – 1600 €/ha dependiendo de la zona. El coste puede variar mucho según si se tiene que pagar por el abono orgánico o si se puede conseguir de forma gratuita. Además según el estado de la parcela el coste de nivelación también puede variar de forma significativa.

  • Compra de los árboles y plantación:

La compra de los árboles es el coste inicial más importante de la plantación de pistachos. Al comprar los árboles se puede elegir entre dos opciones:

  1. Comprar los plantones ya injertados.
  2. Comprar patrones e injertarlos en campo.

Muchas empresas y viveros dedicados a la producción de pistachos recomiendan la compra de planta ya injertada y desarrollada. El momento del injerto es delicado en el pistachero. Dependiendo de las temperaturas y el viento puede que el injerto no se una correctamente al patrón. En un vivero es más fácil controlar las condiciones climáticas. Por ese motivo se recomienda comprar planta ya injertada.

producción de pistachos

El coste de una planta injertada es de 10 – 15 €/planta. En general, los viveros hacen descuentos si se compran grandes números de árboles. Por lo tanto el coste por árbol será menor al plantar 10 ha que al plantar 1 ha. Aproximadamente, el coste puede ser de entre 3.300 a 5.000 €/ha por la compra del material vegetal.

  • Sistema riego:

En las nuevas plantaciones de pistachos disponer de un sistema de riego por goteo es básico. Además es interesante que este sistema permita también la fertirrigación. De esta forma se puede controlar mucho la fertilización del cultivo y optimizar la producción de pistachos.

La instalación del sistema de riego supone un coste importante ya que se trata de un riego a presión. La colocación de la bomba y todas las tuberías requiere de una importante inversión inicial, el coste disminuye de forma importante si en la parcela ya existe grupo de bombeo. Durante la duración del cultivo el principal coste viene dado por el precio del agua, especialmente en nuevos regadíos a presión que tienen un coste del agua elevado.

El coste del sistema de riego no aumenta de forma lineal con la superficie a plantar. Es decir, el coste por hectárea del sistema de riego en una plantación de 2 ha será superior al coste por hectárea del sistema de riego en una plantación de 10 ha.

Sin tener en cuenta el coste del grupo de bombeo, es decir contando solo las tuberías, la instalación de riego cuesta aproximadamente 1300€ para una explotación de 1 ha, 3000 € para una explotación de 5 ha y 6000 € para una explotación de 10 ha.

¿Cómo y cuándo se amortiza la inversión inicial en la producción de pistachos?

El pistachero es un árbol que tarda en entrar en producción. En general empieza a producir a partir del tercer o cuarto año aunque no llega a máxima producción hasta el octavo año. Por otro lado la vida productiva del pistacho es muy larga pudiendo llegar a los 50 años.

El rendimiento medio en regadío es de 2.000 kg/ha una vez alcanzada la plena producción. Por lo tanto, teniendo en cuenta el precio medio de los últimos 10 años, los ingresos brutos son de 9.200 €/ha. Como actualmente el precio tiende a subir los ingresos brutos pueden ser aún mayores.

producción de pistachos

Los costes de producción del pistacho son bajos. Por lo tanto es fácil conseguir beneficio incluso en los primeros años de producción (tercer y cuarto año de plantación). Tienes que tener en cuenta pero que este beneficio será reducido.

En general se calcula que entre el séptimo y el octavo año de plantación, cuando esta llega pleno rendimiento, es cuando se recupera la inversión inicial. A partir de este momento es cuando realmente la producción de pistachos aporta beneficios para ti, el agricultor.

Para saber los requerimientos básicos para la producción de pistachos descarga esta pequeña guía básica:

Guía para la producción de pistachos

Fuente: AGROPTIMA

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