En este artículo de la serie “En Gráficos”, Cristián Crespo de Agronometrics nos muestra cómo evoluciona el mercado de Estados Unidos. Cada semana la serie analizará un cultivo hortofrutícola diferente, enfocándose en un origen específico o tema para ver qué factores están llevando el cambio.

El próximo domingo 7 de febrero se llevará a cabo el  Superbowl N° 55 (Super Tazón), el evento deportivo más visto en el mundo en un solo día, superando incluso la final de una Copa del Mundo de la FIFA.

Este único partido de Fútbol Americano, que se vive en EE.UU. como una verdadera fiesta, se desarrolla el primer domingo de cada mes de febrero. Durante esta época, el mercado de las paltas (aguacates) también vive su propio campeonato, y el mercado del “Oro Verde” se comporta de manera singular. Durante esta época del año, las paltas son consumidas principalmente en forma de guacamole.

En el gráfico a continuación se puede observar el volumen histórico de paltas durante los meses de noviembre y marzo, época donde aumentan las importaciones de paltas de EE.UU. (principalmente provenientes de México) para satisfacer la demanda durante los días previos al Super Bowl, este peak se genera durante el mes de enero de cada año.

Cabe destacar, que los volúmenes de paltas provenientes de México han sido los más altos de las últimas temporadas para una misma fecha.

Volumen histórico (en KG) de las paltas de México en el mercado de EE.UU.

(Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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En relación a los precios de las paltas en el mercado norteamericano, en el gráfico a continuación podemos observar que esta temporada, han sido  inferiores a los de la temporada anterior, estos han estado en orden a los USD 1.92/USD (un 22% más bajos), probablemente debido a los altos volúmenes provenientes de México durante esta temporada 2020/21.

Precios históricos (USD/KG) de paltas de México en el mercado de EE.UU.

(Fuente: USDA Market News via Agronometrics)

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