BerryGAP: inocuidad y competitividad para las berries mexicanas

14 Abril 2026

Con el objetivo de fortalecer la producción responsable y segura de berries en México, Aneberries desarrolló BerryGAP, un esquema de Buenas Prácticas Agrícolas enfocado en garantizar la inocuidad, trazabilidad y cumplimiento regulatorio en el campo.

Este estándar es adoptado por productores que forman parte de la cadena comercial de los socios de Aneberries, consolidando un compromiso conjunto con la calidad y la seguridad alimentaria. Además, se encuentra alineado con los requisitos internacionales, particularmente con la normativa de la Food and Drug Administration (FDA) bajo la Food Safety Modernization Act (FSMA), lo que facilita el acceso y permanencia en mercados de alta exigencia.

¿Qué es BerryGap?

BerryGAP no es una certificación sino un programa que está dirigido principalmente a pequeños productores que no cuentan con los recursos necesarios para obtener una certificación de tercera parte homologada por la Global Food Safety Initiative (GFSI). De esta manera, el programa contribuye a cerrar brechas técnicas y económicas, elevando el nivel de cumplimiento en el sector.

El objetivo central del programa es reducir los riesgos de contaminación microbiológica, química y física durante la producción primaria, disminuyendo la probabilidad de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y fortaleciendo la confianza tanto en el mercado nacional como en el internacional.

BerryGAP: inocuidad y competitividad para las berries mexicanas

BerryGAP establece un sistema integral que abarca desde la preparación del terreno hasta la cosecha, el empaque en campo y el transporte. Su enfoque es preventivo y se basa en la identificación, evaluación y gestión de riesgos.

Entre sus principales componentes destacan: la elaboración de un Plan de Inocuidad Alimentaria documentado por cada productor; la evaluación y control de fuentes de agua con análisis microbiológicos; la capacitación obligatoria y designación de un responsable certificado en inocuidad; el manejo documentado de productos fitosanitarios con análisis multirresidual por temporada; la gestión validada de fertilizantes de origen animal; programas de limpieza y desinfección; y un sistema robusto de trazabilidad desde el sitio de producción hasta el destino comercial.

Más que un manual técnico, BerryGAP representa una herramienta estratégica que protege la reputación de la industria, minimiza riesgos comerciales y reafirma el compromiso de Aneberries con el sector en la excelencia operativa y la seguridad alimentaria.