Westfalia Fruit Colombia: construyendo un origen competitivo para el aguacate, desde la genética hasta la postcosecha

Desde hace algunos años, Colombia ha emergido como un nuevo actor en el mercado mundial de aguacate. Aunque todavía es considerado un origen joven frente a proveedores como México, Perú o Chile, su potencial productivo es enorme. En ese contexto, hace 12 años Westfalia decidió apostar por el país y desde entonces ha trabajado para establecer un modelo productivo basado en sostenibilidad, tecnología y calidad.

Actualmente, la empresa dispone de 600 hectáreas de aguacate entre campos propios y alquilados, y también trabaja con productores. El gerente general de Westfalia Fruit  Perú y Colombia, Omar Díaz, comentó a Portalfruticola.com que la estrategia de expansión no se basa en plantar por plantar, “sino en asegurar proyectos viables a nivel agronómico y comercial”.

Añadió: “Estamos siendo muy selectivos en las zonas donde invertimos. Suelo, clima y productividad deben alinearse para que un proyecto tenga futuro”.

La empresa proyecta un crecimiento anual de 10 a 15% en volumen exportado, lo que refleja tanto la capacidad productiva del país como la creciente demanda internacional por fruta de origen colombiano.

Díaz subrayó que Colombia debe avanzar con cautela para evitar errores comunes. “Es fundamental que los proyectos se desarrollen en zonas adecuadas. No podemos acelerar el crecimiento sin bases agronómicas sólidas”, enfatizó.

El gerente también destacó que la agricultura exige pragmatismo, planificación e inversiones basadas en la demanda real del mercado.

Omar Díaz, gerente general de Westfalia Fruit  Perú y Colombia.

Viveros clonales de última generación

El gerente general explicó que una de las inversiones más relevantes es el desarrollo de un vivero de plantas clonales, “indispensables en un país con condiciones climáticas y suelos muy variables”.

Detalló que estas plantas ofrecen mayores rendimientos, uniformidad de producción, mejor adaptación a zonas específicas, tolerancia a algunas enfermedades y una reducción de la variabilidad en la calidad.

Puntualizó que el vivero abastece tanto a los propios campos de Westfalia como a productores terceros aliados estratégicos, elevando el estándar productivo de toda la región.

Calidad como condición clave

Si bien el aguacate colombiano ha ganado visibilidad, aún enfrenta desafíos, especialmente en consistencia y vida postcosecha.

Díaz expuso que la empresa ha puesto foco en la estandarización de cosechas, procesos cuidadosos de manipulación, mejoras en controles postcosecha y protocolos diseñados para reducir la variabilidad de calidad.

Fue categórico al señalar que “el objetivo es claro: convertir a Colombia en un origen confiable, capaz de entregar fruta de alta calidad de manera consistente”.

La producción de Westfalia Colombia tiene como destino principal Europa —el mercado de mayor absorción— seguido de Estados Unidos, que ha aumentado sus importaciones y Asia, donde se realizan pruebas piloto, aunque los largos tiempos de tránsito dificultan su competitividad.

A juicio del gerente general, a medida que se perfeccionen los procesos de postcosecha y se ajusten las variedades a la logística global, Asia será un destino con mayor potencial.

Con una combinación de innovación genética, expansión agrícola gradual y un enfoque en la calidad, Westfalia Colombia se encamina a convertirse en un macroproveedor de aguacate Hass en la región.

Díaz finalizó señalando que visualiza un futuro “donde Colombia no solo aumente su volumen, sino que mejore sustancialmente su reputación como origen, generando confianza entre importadores y consumidores”.

*Fotografías gentileza Westfalia. 

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