Suelo, clima, variedad genética y cultivo: los factores que influyen en los berries
Que una frutilla sea más dulce, un arándano más firme o una frambuesa más aromática no es casualidad. Según la empresa Berry House, esas características se explican por cuatro factores que actúan en conjunto desde el campo: el suelo, el clima, la variedad y el manejo de los cultivos.
Esa combinación se conoce como terroir. A través de un comunicado de prensa, la compañía destaca que “aunque el concepto suele asociarse al vino, hoy también se utiliza para entender por qué los frutos rojos desarrollan distintas características de sabor, aroma, color y textura según las condiciones en las que se cultivan”.
Al respecto, detalla que la composición del suelo y la forma en que las raíces se desarrollan y encuentran agua y nutrientes influyen directamente en el crecimiento de la planta.
Asimismo, las temperaturas, las lluvias y las distintas temporadas pueden incidir en los tiempos de crecimiento y maduración. A esto se suma la variedad, determinada por su genética, puede definir diferentes expresiones de dulzor, acidez, firmeza, tamaño y aroma.
Una iniciativa que mira hacia el origen
Desde la comprensión de que detrás de que el terroir permite mirar más allá del sabor, BerryHoyse presentó su iniciativa “Crónicas de Terroir”, una serie de videos en los que recorre países productores como Perú, Colombia, Brasil, Chile y México, para conocer las particularidades de cada territorio.
Juan Pablo Donoso, Ecommerce Manager para Berry House Latinoamérica, explica que "queremos acercar a las personas a esa parte de la historia y ayudarlas a reconocer todo lo que existe detrás de un cultivo de berries: el lugar donde nace la fruta, quienes la cultivan y todo lo que sucede antes de que podamos disfrutarla”.
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Que una frutilla sea más dulce, un arándano más firme o una frambuesa más aromática no es casualidad. Según la empresa Berry House, esas características se explican por cuatro factores que actúan en conjunto desde el campo: el suelo, el clima, la variedad y el manejo de los cultivos.
Producción de berries.
Esa combinación se conoce como terroir. A través de un comunicado de prensa, la compañía destaca que “aunque el concepto suele asociarse al vino, hoy también se utiliza para entender por qué los frutos rojos desarrollan distintas características de sabor, aroma, color y textura según las condiciones en las que se cultivan”.
Al respecto, detalla que la composición del suelo y la forma en que las raíces se desarrollan y encuentran agua y nutrientes influyen directamente en el crecimiento de la planta.
Asimismo, las temperaturas, las lluvias y las distintas temporadas pueden incidir en los tiempos de crecimiento y maduración. A esto se suma la variedad, determinada por su genética, puede definir diferentes expresiones de dulzor, acidez, firmeza, tamaño y aroma.
Una iniciativa que mira hacia el origen
Desde la comprensión de que detrás de que el terroir permite mirar más allá del sabor, BerryHoyse presentó su iniciativa “Crónicas de Terroir”, una serie de videos en los que recorre países productores como Perú, Colombia, Brasil, Chile y México, para conocer las particularidades de cada territorio.
Juan Pablo Donoso, Ecommerce Manager para Berry House Latinoamérica, explica que "queremos acercar a las personas a esa parte de la historia y ayudarlas a reconocer todo lo que existe detrás de un cultivo de berries: el lugar donde nace la fruta, quienes la cultivan y todo lo que sucede antes de que podamos disfrutarla”.
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