El crecimiento de la oferta de aguacates genera mayor incertidumbre mientras el mercado global entra en una nueva fase

En nuestra serie «En gráficos», contamos algunas de las historias que están moviendo el sector. En esta edición, el mercado mundial del aguacate, con un análisis de la oferta, demanda y las presiones externas que enfrenta el sector. No dude en consultar más artículos haciendo clic aquí.

La industria mundial del aguacate está entrando en una nueva etapa de expansión, caracterizada no solo por un aumento de la producción, sino también por una mayor incertidumbre.

Si bien la demanda global continúa creciendo, el cambio climático, las tensiones geopolíticas, las interrupciones logísticas y los períodos de sobreoferta están generando condiciones de mercado cada vez más volátiles.

Según un reciente informe de RaboResearch, el éxito en los próximos años dependerá tanto de la gestión de los riesgos como del incremento de la producción.

Situación mundial del aguacate

Las exportaciones mundiales de aguacate se han multiplicado por más de cuatro en los últimos 15 años, pasando de aproximadamente 730.000 toneladas en 2010 a una proyección de 3,8 millones de toneladas para 2029.

México y Perú continúan siendo los principales exportadores, pero países como Colombia, Kenia, Marruecos, España y Sudáfrica están aumentando de forma constante su presencia en los mercados internacionales. Esta mayor diversidad de proveedores fortalece la resiliencia del mercado, aunque también intensifica la competencia, especialmente cuando varias regiones productoras coinciden en los principales mercados de destino.

Estados Unidos sigue siendo el mayor mercado de aguacates del mundo. Las exportaciones récord de México y una sólida cosecha de California en la temporada 2025/26 han llevado la oferta de aguacates en el mercado estadounidense a niveles históricos. Este fuerte incremento en la disponibilidad ha revertido las condiciones más ajustadas de la temporada anterior, contribuyendo a una normalización de los precios, una menor diferencia de precios entre calibres y el mantenimiento de primas para los aguacates orgánicos.

Aunque México sigue siendo el proveedor dominante, Perú y Colombia continúan complementando la oferta estacional. De cara al futuro, RaboResearch prevé que el mercado estadounidense estará marcado por una oferta abundante, consumidores cada vez más sensibles al precio y la incertidumbre política en torno a la próxima revisión del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC o USMCA), factores que podrían influir en los futuros flujos comerciales y en los precios.

A pesar de la sólida demanda a ambos lados del Atlántico, equilibrar la oferta durante todo el año sigue siendo un desafío.

Europa registra su mayor ingreso de aguacates durante el peak de exportaciones de Perú. En julio de 2025, las importaciones de la Unión Europea superaron las 110.000 toneladas, equivalentes a más de 6,5 millones de cajas de cuatro kilos por semana, frente a un promedio cercano a 4,4 millones de cajas durante el invierno. Estos peaks estacionales suelen ejercer presión a la baja sobre los precios, que luego se recuperan una vez que disminuyen los envíos peruanos, lo que demuestra la importancia de coordinar campañas promocionales y planificar cuidadosamente el suministro.

Sudamérica sigue siendo el motor del crecimiento de la oferta mundial de aguacates. La región exportó más de un millón de toneladas por primera vez en 2025, impulsada por Perú, Colombia y la recuperación de la industria chilena.

Perú mantiene el rumbo para superar el millón de toneladas exportadas hacia 2030, mientras que Colombia continúa expandiéndose rápidamente, con exportaciones que se espera aumenten un 16% durante la temporada 2025/26. Brasil también emerge como un proveedor cada vez más relevante, con exportaciones proyectadas para crecer aproximadamente un 60% en 2026.

Impacto del clima

Sin embargo, los riesgos climáticos están haciendo que la producción sea cada vez más impredecible. Se espera que las condiciones asociadas al fenómeno de El Niño provoquen un clima más cálido y húmedo en Perú, aumentando el riesgo de enfermedades, caída de fruta, problemas de calidad y variabilidad en los calibres.

En Colombia podrían registrarse condiciones más cálidas y secas durante períodos críticos de floración, lo que podría afectar los rendimientos y la calidad de la fruta.

Para los importadores que abastecen tanto a Europa como a Estados Unidos, la mayor variabilidad en la oferta y la calidad se está convirtiendo en un factor cada vez más importante.

Fotografía archivo | Shutterstock.

La oferta africana

África también está fortaleciendo su posición en el comercio mundial de aguacates. Las exportaciones regionales alcanzaron aproximadamente 450.000 toneladas en 2025, un 16% más que el año anterior, con Kenia, Marruecos y Sudáfrica como principales proveedores, mientras que Tanzania y Burundi continúan ampliando su presencia exportadora.

Las ventanas de exportación más extensas están permitiendo a los productores africanos desempeñar un papel cada vez más importante en el abastecimiento del mercado europeo durante el invierno y diversificar la oferta mundial.

Pese a este crecimiento, los exportadores africanos siguen estando muy expuestos a las interrupciones logísticas. Los problemas en las rutas marítimas que atraviesan el mar Rojo y el estrecho de Ormuz han incrementado los costos de transporte y generado una mayor incertidumbre para los exportadores que dependen en gran medida de los mercados de ultramar.

Europa sigue concentrando la mayor parte de las exportaciones africanas de aguacate, aunque en los últimos años también han aumentado los envíos hacia India, China y Oriente Medio.

Las presiones externas

Los acontecimientos geopolíticos están añadiendo una presión adicional a lo largo de toda la cadena de suministro. El aumento de los precios de la energía y el mayor costo de fertilizantes, productos fitosanitarios, envases y transporte han elevado los costos de producción en los países productores.

En Perú, los precios de los fertilizantes y productos fitosanitarios importados en mayo de 2026 eran un 18% superiores a los registrados en febrero, mientras que se espera que los costos totales de producción del aguacate aumenten alrededor de un 4% interanual. Al mismo tiempo, las interrupciones en mercados tradicionales de exportación han obligado a algunos proveedores a redirigir sus envíos, contribuyendo a situaciones temporales de sobreoferta y caídas de precios en destinos alternativos como India.

Aunque la demanda mundial de aguacates continúa expandiéndose, el futuro de la industria dependerá de mucho más que producir mayores volúmenes. A medida que la oferta siga creciendo, exportadores, importadores y minoristas deberán centrarse en la diversificación, una logística flexible, campañas promocionales coordinadas y una planificación del mercado durante todo el año.

Tanto para el maduro mercado estadounidense como para la creciente base de consumidores en Europa, equilibrar el aumento de la producción con una demanda constante será esencial para mantener la estabilidad de los precios y respaldar el crecimiento de largo plazo.

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