Claudio Vial, gerente de Ranco Cherries: “No basta con producir más cerezas, hay que cumplir con las expectativas del consumidor”

La industria de la cereza se reunió en Global Cherry Summit 2026, realizado en Chile, instancia en la que se abordaron los principales ejes estratégicos que debe implementar el sector. 

En la cita, Claudio Vial, gerente general de Ranco Cherries analizó los principales desafíos del sector, entre ellos la presión en precios, los problemas logísticos y la necesidad de mejorar la calidad para sostener la demanda internacional. 

Señaló que en Chile aún no existe un catastro actualizado de las hectáreas de cerezas, aunque estimó que el total alcanza cerca de 82.000. A su juicio, el peak de plantaciones se registró en 2021-2022, dando paso a una etapa de crecimiento más moderado. 

“En los últimos tres a cuatro años se han plantado alrededor de 5.000 hectáreas anuales (...) se proyecta una expansión más estable hacia adelante”, explicó. Agregó que cerca de las 10.000 hectáreas corresponden a huertos con más de 15 años, principalmente de variedades como Lapins, Sweetheart y Royal Dawn, cuya rentabilidad ha disminuido. 

“Se estima que entre 1.200 y 1.500 hectáreas están saliendo del sistema cada año, lo que representa un ajuste progresivo, pero no masivo”, dijo.

Mercado chino y oferta de cerezas

Vial enfatizó que, pese a los intentos de diversificación, China seguirá siendo el mercado clave. La creciente oferta ha presionado los precios, tendencia que podría continuar. En ese contexto, proyectó valores entre 44 y 49 yuanes por kilo en enero, dependiendo de la calidad.

“Una mala experiencia de consumo afecta directamente la recompra, por lo que la rotación y la calidad son fundamentales”, afirmó.

El ejecutivo también mencionó factores macroeconómicos en China, como la desaceleración del sector inmobiliario, que podrían estar afectando el consumo.

En ese sentido, planteó que dicha situación obliga a mirar con mayor atención la evolución del poder adquisitivo de los consumidores.

Otros mercados de destino 

Estados Unidos mostró una recuperación tras casi dos décadas y volvió a superar las 20.000 toneladas importadas, consolidándose como el segundo destino después del gigante asiático.

Europa creció un 12%, con comportamientos estables en Inglaterra y Países Bajos, con España emergiendo impulsada por programas de retail que han posicionado a la cereza en la góndola y dinamizado su rotación. 

En Asia, destacó el crecimiento de Taiwán, Singapur, Japón, Filipinas y Camboya, aunque Corea del Sur se mantuvo estable debido a una temporada más corta. 

En el caso específico de Taiwán, la pequeña nación insular duplicó sus importaciones, mientras que destinos como India, Tailandia y Vietnam presentan proyección de crecimiento, pero continúan enfrentando limitaciones estructurales.  

En Latinoamérica, el crecimiento fue cercano al 50%, favorecido por menores tiempos de tránsito, sin embargo, Vial advirtió que estos mercados aún no pueden absorber grandes volúmenes.

Proyección 

De cara al futuro, subrayó que el equilibrio del negocio dependerá del control del crecimiento, una mejor calidad, el desarrollo logístico y la expansión de la demanda.

“La industria debe alinearse en torno a la calidad y la rotación. No basta con producir más (más cerezas), hay que cumplir con las expectativas del consumidor”, concluyó.

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