Snacks de fruta: el mercado global se duplicará impulsado por la tendencia saludable

La industria global de snacks de fruta se está reinventando, avanzando hacia un enfoque de alimentos integrales y desarrollando productos que difuminan las fronteras entre snack y suplemento.

Según un informe de la firma de análisis MarketIntelo, el valor del mercado está en camino de casi duplicarse, pasando de US$6.700 millones en 2024 a US$11.200 millones en 2033, impulsado por el cambio desde azúcares procesados hacia ingredientes derivados de la fruta.

Consumidores enfocados en la salud impulsan el crecimiento

Las barras de fruta y los snacks de fruta deshidratada lideran el mercado, favorecidos por su contenido de fibra. Si bien las gomitas y jaleas de fruta siguen siendo opciones indulgentes populares, las empresas buscan dejar atrás su imagen de “dulces disfrazados”.

La estrategia consiste en priorizar fórmulas densas en nutrientes, elaboradas a partir de purés de fruta entera en lugar de concentrados, para conservar nutrientes y fibra dietética, y atraer a consumidores preocupados por su salud.

Los consumidores orientados al bienestar de su salud también son altamente exigentes, lo que lleva a la industria a priorizar la transparencia en el etiquetado. Cada vez más, los snacks de fruta incluyen declaraciones como “sin azúcar añadida”, “no transgénicos” y “sin colorantes artificiales”, consideradas hoy requisitos básicos para ingresar a canales minoristas de alto crecimiento, según el informe.

Las innovaciones en liofilización y deshidratación también están permitiendo una mayor vida útil sin necesidad de conservantes sintéticos.

Asia-Pacífico impulsa el volumen, mientras Norteamérica lidera en valor

El informe identifica a Asia-Pacífico como el principal motor en volumen de mercado, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 7,9%.

Esta expansión está impulsada por el crecimiento de la clase media en China, India y Japón, el aumento de los ingresos disponibles y una rápida urbanización. Sin embargo, también responde a un cambio cultural hacia hábitos alimentarios más occidentales y saludables, especialmente en China e India.

Las dinámicas del mercado varían según el país. En China, los productos premium como láminas de fruta y snacks liofilizados están reemplazando a los dulces tradicionales. Los consumidores prefieren productos con “etiqueta limpia” y son cada vez más cautelosos con los aditivos artificiales, lo que eleva la demanda por opciones que mantengan la fibra y las vitaminas originales de la fruta.

En India, en cambio, los snacks de fruta aparecen como una solución frente a deficiencias de micronutrientes. Los fabricantes están fortificando barras y productos masticables a base de fruta con vitaminas y minerales adicionales para atraer a padres preocupados por la salud. La expansión del retail moderno y el comercio electrónico en zonas urbanas también ha hecho que estos productos, antes de nicho, sean accesibles a un público más amplio.

A 2024, América del Norte concentra más del 35% de la cuota de mercado y marca las tendencias de premiumización, impulsada por una fuerte cultura de consumo “on-the-go” y consumidores altamente conscientes de la salud.

El informe identifica a Estados Unidos como el principal centro de investigación y desarrollo, con frecuentes lanzamientos de productos adaptados a preferencias locales y con etiquetas limpias. La estabilidad del mercado se sustenta en sólidas redes de retail, incluyendo grandes supermercados y canales de comercio electrónico en expansión.

En este país, los snacks de fruta se comercializan cada vez más con fines de salud, como el fortalecimiento del sistema inmune (con ingredientes como saúco o zinc) o la salud digestiva (mediante la incorporación de fibras prebióticas).

El informe señala que esto se alinea con el movimiento más amplio de “alimentos como medicina”, cada vez más presente en los círculos de bienestar de Norteamérica.

*Read this story in English by Eileen Rodríguez.

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