Producción global de ciruelas deshidratadas cae y tensiona el mercado

Una vez finalizada la temporada de cosecha en el hemisferio sur, el mercado de ciruelas deshidratadas muestra señales de ajuste, con resultados dispares entre las principales regiones productoras, pero en general en equilibrio con la demanda, según expertos de Sunsweet Growers Inc.

De acuerdo con la compañía, Chile registró una cosecha de tamaño medio, con cerca de 75.000 toneladas métricas de producto comercializable. Sin embargo, se reportan niveles de azúcar inferiores a los del año pasado y calibres más pequeños. A medida que avanza el proceso de secado, existe el riesgo de una menor disponibilidad de fruta de mayor tamaño y calidad, debido a posibles deficiencias en el proceso de secado.

Además, el país llegaba con bajos niveles de inventario a la nueva campaña, lo que podría generar episodios de desabastecimiento mientras se completa la clasificación de la cosecha. A esto se suma una demanda sostenida proveniente de China, tanto para fruta fresca como seca, que continúa presionando el mercado.

En Argentina, la producción de ciruelas deshidratadas volvió a ubicarse por debajo de lo esperado, alcanzando unas 15.000 toneladas métricas. Factores climáticos adversos y cambios estructurales en la superficie cultivada han llevado a que estos niveles se repitan en las últimas temporadas.

Por su parte, California registró en agosto de 2025 una cosecha inferior a la de los dos años anteriores, estimada en 64.000 toneladas métricas, afectada por el estrés acumulado de la temporada previa. No obstante, la calidad de la fruta ha sido destacada, con altos niveles de azúcar y excelente calibre.

Menor oferta global y presión sobre los stocks

Al considerar en conjunto los hemisferios norte y sur, los inventarios globales de ciruelas deshidratadas para el ciclo 2025/26 se reducirán de forma relevante. La producción mundial se estima en 193.000 toneladas métricas, lo que representa una caída de aproximadamente 12.000 toneladas (6%) respecto al ciclo anterior y un descenso cercano al 10% frente a 2023/24.

Este volumen también se ubicaría por debajo del consumo global proyectado, generando un déficit cercano a las 12.000 toneladas métricas. Si bien los productores asegurarán el suministro para evitar disrupciones mayores, las existencias remanentes caerán a mínimos históricos, dejando al mercado más expuesto ante eventuales problemas productivos futuros.

En este escenario, se anticipan precios firmes o al alza, especialmente en los calibres más grandes y de mayor calidad.

A pesar de la menor disponibilidad, la demanda por ciruelas deshidratadas se mantiene sólida, impulsada por el crecimiento global de snacks saludables.

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