Crecimiento de orgánicos en Estados Unidos refleja un cambio en la demanda de productos frescos

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Un reciente informe de la Asociación de Comercio Orgánico muestra un aumento notable en el consumo de productos orgánicos en el mercado estadounidense. Las ventas totales de productos orgánicos certificados alcanzaron US$ 76.600 millones en 2025, marcando una tasa de crecimiento de 6,8%, aproximadamente el doble del ritmo del mercado general.

Los productos frescos continúan impulsando este crecimiento, desempeñando un papel central en los hábitos de compra orgánica.

Las ventas de frutas y verduras orgánicas llegaron a US$ 22.700 millones, representando casi el 30% del mercado total, lo que posiciona a los productos frescos como un punto clave de entrada para los consumidores que incursionan en lo orgánico.

Esta relevancia sostenida no es casual. La demanda por alimentos frescos y mínimamente procesados, impulsada por la preocupación por la salud, la preferencia por etiquetas limpias y las consideraciones ambientales, está redefiniendo las decisiones de consumo en la industria alimentaria estadounidense.

Desempeño de los orgánicos frescos

Las ventas totales de alimentos orgánicos alcanzaron US$ 70.100 millones, representando el 6,1% del gasto total en alimentos y superando el crecimiento de los alimentos convencionales. En el segmento de productos frescos, el desempeño varía, pero las tendencias son claras. Categorías populares como los berries lideran con crecimientos superiores al 10%, mientras que productos básicos como bananas y cítricos también muestran sólidos aumentos de dos dígitos, lo que indica que los productos orgánicos ya no están limitados a nichos especializados o de lujo, sino que se están masificando.

El enfoque sostenido en los productos frescos destaca su rol crítico tanto como motor de ventas como puerta de entrada a compras orgánicas de mayor valor. Según la organización, entre las principales tendencias que influyeron en las compras orgánicas en 2025 destacan la búsqueda de ingredientes más limpios y perfiles de formulación más simples.

A largo plazo, las proyecciones para el sector orgánico apuntan a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 5,6%, que se ha mantenido estable desde 2016. Existen señales positivas de que el sólido crecimiento de la industria continuará, con ventas anuales proyectadas para aumentar en otros US$24.000 millones en los próximos cinco años.

Se espera que el mercado orgánico supere la barrera de los US$ 100.000 millones hacia 2030.

Todos los precios de los productos nacionales de Estados Unidos representan el mercado al contado en el punto de embarque (es decir, planta de envasado/almacén climatizado, etcétero). Para la fruta importada, los datos de precios representan el mercado al contado en el puerto de entrada. Puede hacer un seguimiento diario de los mercados a través de Agronometrics, herramienta de visualización de datos creada para ayudar a la industria a dar sentido a la enorme cantidad de datos a los que los profesionales necesitan acceder para tomar decisiones informadas.