La Generación Z y los millennials impulsan el cambio digital en el mercado de frutas y verduras

Las frutas y verduras frescas continúan siendo un motor clave de crecimiento para el comercio minorista de alimentos, con ventas por US$97.000 millones y un aumento del 2% en las ventas por unidad, según datos de Circana.

El hallazgo forma parte de la encuesta The Power of Produce 2026, elaborada por The Food Industry Association (FMI), que fue presentada en el Southeast Produce Council’s Southern Exposure 2026.

“Las frutas y verduras siguen siendo una de las categorías más resilientes y relevantes en el retail alimentario, ya que apelan a los sentidos de los compradores con exhibiciones coloridas y una atractiva variedad”, afirmó Rick Stein, vicepresidente de alimentos frescos de FMI.

“Para el crecimiento futuro del sector, especialmente en el canal online, los retailers deben prestar atención a los compradores más jóvenes, que están construyendo nuevas rutinas en torno a la salud, la conveniencia y la inspiración digital”, agregó.

Los jóvenes compran frutas y verduras impulsados por plataformas digitales

El informe de FMI revela que el futuro de la categoría está cada vez más determinado por cambios generacionales en la forma en que los consumidores se relacionan con las frutas y verduras.

Si bien los Baby Boomers siguen representando más de un tercio del gasto en frutas y verduras (34%), la Generación Z está ganando poder adquisitivo a medida que ingresa al mercado laboral, influyendo en el crecimiento futuro mediante comportamientos digital-first, como las compras online y el descubrimiento de productos a través de redes sociales.

De manera similar, casi la mitad de los millennials depende de plataformas digitales para encontrar inspiración e ideas para preparar comidas, lo que refleja una evolución continua en la forma en que los consumidores más jóvenes interactúan con la sección de frutas y verduras en los distintos canales de compra.

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El descubrimiento ahora es digital

Los datos de FMI indican que las diferencias generacionales son especialmente evidentes en la forma en que los consumidores descubren nuevos productos de frutas y verduras.

Las redes sociales juegan un papel cada vez más relevante entre los consumidores jóvenes, influyendo en la prueba de nuevos productos, la planificación de comidas y la experimentación con frutas y verduras.

Casi la mitad (45%) de la Generación Z y los millennials encuentra nuevos métodos de preparación en plataformas sociales, mientras que los miembros de la Generación Z son especialmente propensos a probar nuevos productos impulsados por contenidos en redes sociales.

“Los datos muestran una clara brecha generacional en el descubrimiento de frutas y verduras”, señaló Steve Markenson, vicepresidente de investigación e insights de FMI.

“Los consumidores más jóvenes recurren a las redes sociales para encontrar nuevos productos y nuevas formas de prepararlos, lo que convierte a la interacción digital en un motor clave para incentivar la prueba de frutas y verduras y generar mayor dinamismo en la categoría”, detalló Markenson.

De manera destacada, el 10% de los consumidores ya utiliza herramientas de inteligencia artificial para planificar sus comidas, cifra que asciende a 18% entre los millennials, lo que subraya la rápida adopción de nuevas herramientas digitales de planificación entre las generaciones más jóvenes.

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