China enfrenta exceso de oferta en peras mientras crecen las exportaciones a Asia y Rusia

La industria de la pera en China atraviesa un escenario marcado por una amplia oferta interna, cambios varietales y desafíos productivos, mientras el país continúa consolidándose como el principal exportador mundial de esta fruta.

El reporte Fresh Deciduous Fruit Annual del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) informa que la calidad de las peras ha mostrado variaciones significativas entre las distintas regiones productoras. En la provincia de Anhui, mejoras en la gestión de los huertos, el control de plagas y los sistemas de riego han permitido elevar la calidad de la fruta en comparación con el año pasado.

No obstante, en regiones productoras del norte como Hebei y Shandong, las altas temperaturas y las condiciones de sequía redujeron la proporción de peras de gran calibre. A esto se suman lluvias persistentes durante el período de cosecha en Shaanxi y Shandong, lo que podría afectar negativamente la textura y el sabor de la fruta.

Cambio varietal en peras gana protagonismo

En paralelo, los productores están apostando por nuevas variedades con mayor dulzor y colores de piel más intensos, mientras que algunas variedades tradicionales comienzan a perder terreno en el mercado.

Entre las variedades históricas que han disminuido en popularidad se encuentran las peras Snow y Huangguan. En contraste, el gobierno provincial de Anhui ha promovido la plantación de variedades de mayor calidad como Hu Mi, Hua Tong, Hua Jin y Wang Xiang Cui, cuya superficie cultivada podría aumentar en los próximos años.

Asimismo, peras de nicho o especialidad como Cuimi, Long Stem, Hong Xiang Su, Barlette, Nanguo y Qiuyue continúan registrando una buena aceptación en el mercado.

Costos y escasez de mano de obra presionan a la industria

A pesar del dinamismo productivo, el sector enfrenta importantes desafíos estructurales. El exceso de oferta y el estancamiento del consumo interno han presionado la rentabilidad de los productores.

Al igual que ocurre en la industria de la manzana, el aumento de los costos de mano de obra, insumos y transporte se suma a una escasez generalizada de trabajadores, especialmente jóvenes y calificados.

La etapa de poscosecha también presenta dificultades, ya que la delicada piel de las peras obliga a que la clasificación y selección de la fruta se realice principalmente de forma manual. Este proceso encarece las operaciones y limita el uso de tecnologías de clasificación automatizada.

Consumidores buscan mayor calidad

En el mercado doméstico, los consumidores valoran las peras por su textura crujiente, sabor dulce y alto contenido de jugo. El norte de China continúa siendo la principal zona de consumo, concentrando cerca del 60% del total.

Sin embargo, el mercado del sur —especialmente en provincias como Guangxi, Guangdong y Sichuan— está experimentando un rápido crecimiento impulsado por la promoción de variedades locales y el avance del comercio electrónico.

Aunque el mercado enfrenta un contexto de sobreoferta, los consumidores continúan demandando frutas de mayor calidad, mejor sabor y mayor valor nutricional, lo que ha favorecido el crecimiento de segmentos como las peras orgánicas.

El consumo en fresco sigue dominando el mercado con cerca del 70% de participación, pero los productos procesados están ganando terreno. Entre ellos destacan el jugo de pera, las peras en conserva, además de otros derivados como pasta de pera, vino de pera y fruta deshidratada.

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Importaciones caen, exportaciones continúan creciendo

De cara a la temporada comercial 2025/26 (julio-junio), se espera que las importaciones de peras en China continúen disminuyendo, debido a una demanda moderada por variedades occidentales. Los consumidores chinos prefieren principalmente peras asiáticas, más crujientes y jugosas.

Esta tendencia ha impactado a proveedores tanto del hemisferio norte como del sur, cuyos envíos al mercado chino han mostrado una caída. Desde el hemisferio sur, China importa peras principalmente desde Sudáfrica, Bélgica, Chile, Países Bajos, Argentina, Nueva Zelanda y Estados Unidos. En los últimos años, las peras estadounidenses han enfrentado importantes desafíos tanto en competitividad de precios como en diferenciación varietal.

La variedad Red Anjou atrae principalmente a un segmento de nicho de consumidores que prefieren texturas más suaves, pero enfrenta una fuerte competencia de las peras belgas, que representan aproximadamente la mitad de las peras de pulpa blanda importadas por China.

En contraste, las exportaciones chinas continúan en expansión. Las empacadoras están adquiriendo fruta activamente para enviarla a mercados clave como Vietnam, Tailandia e Indonesia. Otros destinos relevantes incluyen Medio Oriente, Asia Central y Rusia. De hecho, los envíos al mercado ruso han aumentado rápidamente en los últimos dos años.

Las peras asiáticas también están ganando popularidad entre las comunidades asiáticas residentes en la Unión Europea.

China se mantiene como el mayor proveedor mundial de peras frescas, representando más del 30% del comercio global en 2024, según datos de Trade Data Monitor.

*Todas las imágenes son referenciales.