Menos volumen, mayor valor: los pistachos de California superarían los US$ 3.000 millones en valorización

El volumen de la industria del pistacho en California se desaceleraría en los próximos cinco años, mientras que el valor en puerta de campo aumentaría, según un informe de la división de análisis de mercado de Rabobank, RaboResearch.

De acuerdo con la entidad financiera, el sector está entrando en una fase de madurez, con un crecimiento de superficie en producción que tendería a estabilizarse hacia 2030.

A medida que la oferta disminuya, se proyecta que los precios aumenten, lo que llevaría a la industria a superar los US$ 3.000 millones en valorización esta temporada.

La producción de pistacho en California se estabiliza

Según RaboResearch, la producción promedio anual de pistachos en California se mantendrá por debajo de las 907.000 toneladas esta temporada, y durante los próximos cinco años se situaría bajo ese umbral.

Para la temporada 2025/26 se proyectan 726.000 toneladas, lo que representa un aumento interanual de 40%, aunque todavía por debajo de la estimación inicial del sector, que apuntaba a 816.000 toneladas.

Para 2026/27, el informe anticipa un rango más conservador, entre 440.000 y 558.000 toneladas métricas.

El resultado proyectado para esta temporada contrasta con los ciclos 2020/21 y 2022/23, cuando la oferta superó al consumo y los precios se vieron presionados.

No obstante, la campaña pasada fue un “año bajo” dentro del patrón de producción alternante del cultivo, lo que permitió una recuperación y sentó las bases para el aumento proyectado en los precios del pistacho este año.

Estados Unidos lidera la oferta mundial del fruto seco, con California como el principal estado productor y un actor clave en la industria global, destaca RaboResearch.

Mayor demanda internacional impulsa al sector

En los últimos tres años comerciales, Estados Unidos ha exportado cerca del 75% de su producción total, mientras que el 25% restante se ha destinado al mercado interno.

Asia constituye el principal destino de los envíos estadounidenses, con China como el mercado individual más relevante, seguido por Europa, que la temporada pasada emergió como el principal destino.

Según RaboResearch, el escenario actual favorece a los productores californianos, ya que algunos de sus principales competidores enfrentan dificultades. Turquía e Irán, dos importantes proveedores mundiales de pistacho, enfrentan limitaciones estructurales como escasez de agua, aumento de la salinidad en las napas subterráneas y persistentes desafíos logísticos y comerciales.

Además, se prevé que la demanda global del fruto seco se mantenga sólida en la temporada 2025/26 y en los años siguientes. Sin embargo, transformar esa demanda en mayores ingresos dependerá de mantener un acceso sostenido a un conjunto amplio y diversificado de mercados internacionales.

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