Nuevo envase permite que la peras duren más tiempo frescas

Un estudio reciente realizado en Argentina comprobó la eficacia de un nuevo tipo de envase activo, MCPBag® con tecnología Vidre+™, capaz de retrasar la maduración de las peras y conservar su firmeza por más tiempo. La solución, diseñada por la empresa Fresh Inset, apunta a mejorar la calidad de la fruta y a reducir el desperdicio alimentario a lo largo de la cadena de suministro.

La clave del sistema está en su funcionamiento interno. MCPBag® incorpora una tecnología impresa en el interior del envase que libera de forma gradual 1-MCP (1-metilciclopropeno), un compuesto que bloquea la acción del etileno, el gas natural responsable de acelerar la maduración y el ablandamiento de la fruta.

Al inhibir este proceso, las peras maduran más lentamente y conservan su frescura durante más tiempo, sin necesidad de cámaras selladas ni equipamiento adicional.

La tecnología Vidre+™ puede integrarse fácilmente en los sistemas de empaque existentes, ya sea en forma de etiquetas colocadas dentro de bandejas, envases tipo “clamshell” o bolsas convencionales, lo que facilita su adopción por parte de productores y empacadores.

Resultados de la investigación

Las pruebas fueron realizadas por el IDC Patagonia en peras William’s cultivadas en Argentina. La fruta se almacenó tanto en períodos de 4 días y luego por 120 días, y posteriormente se mantuvo durante 8 días a temperatura ambiente para simular su vida útil comercial.

Los resultados mostraron diferencias claras. Las peras en envases tradicionales produjeron mayores cantidades de etileno, maduraron con mayor rapidez y presentaron un ablandamiento y amarillamiento más marcados. En cambio, las peras envasadas en MCPBag® generaron un 60% menos de etileno, se mantuvieron más firmes y conservaron un color más verde.

Según el estudio, esta tecnología permitió extender la vida útil de la fruta hasta ocho días adicionales tras un almacenamiento corto y entre cuatro y cinco días más después de un almacenamiento prolongado.

Impacto para la industria y el consumo

Para productores, empacadores y minoristas, MCPBag® representa una alternativa práctica para mejorar la calidad de la fruta, reducir pérdidas y mantener productos frescos por más tiempo sin modificar la infraestructura de empaque existente. En un contexto de creciente desperdicio de alimentos a nivel mundial, soluciones de este tipo podrían contribuir de manera significativa a que la fruta llegue en mejores condiciones desde los campos hasta las góndolas.

Es importante indicar que el estudio fue llevado a cabo por los investigadores L. Vita, N. González y P. Rebolledo del IDC Patagonia (Cipolletti, Río Negro), en colaboración con C. Franco de Wassington Agro SACIFEI (Buenos Aires). Los autores agradecieron el apoyo del campo El Chiche y de la ingeniera agrónoma Raquel Breví.

No obstante, los investigadores subrayaron que los resultados presentados se basan en un único estudio y deben considerarse preliminares. Investigaciones adicionales podrían aportar nueva información y confirmar el potencial de esta tecnología para otros cultivos y condiciones de almacenamiento.