Estudio revela que las frutillas liofilizadas ayudarían a prevenir la progresión de la prediabetes a diabetes tipo 2
El consumo diario de frutillas liofilizadas, aquellas que han sido deshidratadas por congelación, podría prevenir la progresión de la prediabetes a diabetes tipo 2. Así lo concluyó un estudio publicado en la revista científica Antioxidants, que demostró mejoras significativas en la glucosa en ayunas, la inflamación vascular y la defensas antioxidantes en adultos con prediabetes.
Investigadores de la Universidad de Nevada en Estados Unidos realizaron un ensayo clínico aleatorizado y cruzado durante 28 semanas, en el que participaron 25 adultos diagnosticados con prediabetes.
Los participantes consumieron diariamente 32 gramos de frutillas liofilizadas —equivalentes a 2,5 porciones de frutilla fresca— durante 12 semanas, manteniendo su dieta habitual.
Los principales hallazgos
- Disminuyó la glucosa en ayunas, mostrando mejor control metabólico.
- Redujo la inflamación vascular, con niveles más bajos de moléculas de adhesión como ICAM y VCAM.
- Aumentó los biomarcadores antioxidantes, incluyendo superóxido dismutasa, glutatión y capacidad antioxidante total.
- Mejoró los niveles de β-caroteno, sin cambios en otros antioxidantes como catalasa o α-caroteno.
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Los beneficios observados se vincularon al alto contenido de polifenoles, antocianinas y fibra presente en las frutillas, componentes que ayudan a disminuir el estrés oxidativo, proteger las células β del páncreas y mejorar la sensibilidad a la insulina.
“Los resultados sugieren que integrar frutillas liofilizadas en la dieta diaria es una opción accesible y efectiva para apoyar la salud metabólica”, señalaron los autores del estudio.
La prediabetes afecta a millones de personas y representa la antesala de la diabetes tipo 2. Se caracteriza por niveles elevados de glucosa que generan estrés oxidativo, inflamación y daño vascular. En este contexto, los alimentos ricos en antioxidantes —como las frutillas— podrían jugar un rol clave.
Limitaciones y financiamiento
Entre las limitaciones del ensayo se encuentran el número reducido de participantes, en su mayoría mujeres, la ausencia de placebo y el hecho de haberse desarrollado en un solo centro.
El estudio fue financiado por la California Strawberry Commission.
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