Un productor líder de tomates de invernadero de EE.UU. ha desarrollado una variedad que describe como "perfecta para cortar", y ahora se está preparando para el lanzamiento del producto a partir del próximo mes.

Kathryn Ault, vicepresidenta de ventas de NatureSweet Tomatoes

En el New York Produce Show celebrada la semana pasada en la Gran Manzana, la vicepresidenta de ventas de NatureSweet Tomatoes, Kathryn Ault, dijo que la variedad orientada a los sándwich se vendería bajo la marca Jubilees.

"Este es un tomate de tamaño mediano, y lo que hemos hecho durante muchos años es desarrollar el tomate óptimo que es de un tamaño perfecto, ideal para cortar y que también es muy sabroso. Esas tres cosas simplemente no están disponibles en los tomates más grandes", dijo a Portalfruticola.com.

"La razón por la cual el tamaño es importante con los tomates más grandes es que los consumidores los cortarán, luego la mitad de ellos irán al refrigerador y dos días más tarde será desechado. Calculamos que alrededor del 40% de los tomates grandes se desperdician, simplemente por ese comportamiento".

"El tomate que hemos creado tiene el número perfecto de rebanadas para un sándwich, por lo que no hay residuos. Es un tomate muy firme, por lo que es fácil de cortar, y también los elementos internos del tomate, la carne y el jugo, están bien estructurados, por lo que no tiene mucho jugo o gel ".

Ault añadió que el equilibrio de la variedad entre dulzura y acidez complementada muy bien a los sándwich.

Un proceso exhaustivo de selección y gran proyección

NatureSweet Tomatoes trabaja con cientos de empresas de semillas de todo el mundo para desarrollar sus variedades, con el equipo de desarrollo visitando las instalaciones dos o tres veces al año.

"Recopilamos material y tenemos los ensayos de desarrollo de productos nuevos más extensos que cualquier empresa de tomate en el mundo. Así que estamos siempre buscando el mejor material para mejorar nuestros actuales y obtener nuevos ", dijo Ault. 

"Tenemos filas de prueba, luego evaluamos en paneles de sabor, cualquiera que sea el favorito pasa a la investigación del consumidor, luego la siguiente etapa, y con el tiempo optimizamos las condiciones de crecimiento. Es un proceso muy largo".

Los tomates de la empresa se venden en un embalaje de color amarillo brillante, resistente. La idea es que se reconozca instantáneamente en la estantería y también sea una buena presentación y protejan al producto.

El producto se lanzará en el mercado estadounidense en enero de 2017 a los socios minoristas y clubes de NatureSweet, con un avance progresivo en sus otros mercados de Canadá y México hasta 2018.

La mayor parte de la producción de la compañía tiene su sede en México, donde posee invernaderos de 1.300 acres en los estados de Jalisco, Colima y Nayarit.

También tienen 300 acres en el estado de Arizona en EE.UU.

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