Una nueva variedad de manzana llamada Pazazz espera ser la estrella de la compañía Honeybear Brands, de Minnesota, Estados Unidos. Tras ocho años de desarrollo las manzanas cosechadas este otoño pasado serán vendidas en más de 300 retail en el país.

El CEO de Honeybear Brands, Fred Wescott (izq) y Don Roper, vicepresidente de la compañía. Foto: Minneapolis Star Tribune.

Pazazz es una cruza entre la Honeycrisp y otra variedad, es cosechada en octubre, pero mantiene su sabor por mucho más tiempo que otras manzanas. Llega a su peak en enero y febrero y Honeybear espera que este fresco sabor le de ventajas durante el invierno.

“El sabor incluso mejora durante el guardado”, dice Fred Wescott, presidente y dueño de Honeybear Brands y Wescott Agri Products. La Pazazz fue inicialmente desarrollada en Wisconsin. Honeybear está tratando ahora de aumentar la producción para satisfacer la demanda, según Wescott.

La compañía comenzó a testear la Pazazz hace cuatro años en el retail en Estados Unidos. Don Roper, vicepresidente de Honeybear, esta constantemente de gira promoviendo la variedad en degustaciones, juntándose con consumidores y compradores. Roper dice que “la mejor manera de conseguir la conversión es hacer que la persona pruebe la fruta”.

Wescott, por su parte, señala que “la manzana es una de las frutas más dinámicas del planeta. Si a alguien no le gustan las manzanas, es porque no han probado la correcta”. Señala también que para tomar una variedad, desarrollarla, trestearla, seleccionarla, adquirir los derechos de propiedad y luego lanzarla y hacerla exitosa en el mercado, es un gran esfuerzo financiero.

La Pazazz está siendo introducida como una “manzana de club”, lo que significa que la producción, distribución y marketing de la Pazazz es controlada “para optimizar su potencial” y limitar algunos de los problemas de control de calidad, dice Wescott.

La compañía Honeybear ha crecido hasta tener socios en Nueva Escocia, Washington y Chile.

www.portalfruticola.com / Con información de The Bulletin