Perú: Entró en funcionamiento la primera planta de procesamiento de quinua orgánica en el norte del país

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Perú: Entró en funcionamiento la primera planta de procesamiento de quinua orgánica en el norte del país

Con una capacidad para procesar 600 toneladas de quinua al mes, entró en funcionamiento la primera planta procesadora de granos andinos del norte del país. Quinua

La procesadora, a cargo de la empresa Procesadora Andina del Perú (PROANPE S.A. C.) que recibe asesoría técnica de Sierra Exportadora, beneficiará a productores de La Libertad, Cajamarca, Lambayeque, Piura y Áncash.

Por medio de un comunicado, Sierra Exportadora detalló que la moderna procesadora se ubica en el distrito de El Milagro, provincia de Trujillo (La Libertad) y es la única planta de quinua del norte del país para procesar quinua orgánica proveniente de las zonas antes mencionadas.

En el marco de una alianza público-privada, PROANPE inició este proyecto en septiembre de 2014 con la asistencia técnica de Sierra Exportadora, incorporándose al Programa Nacional de Industria e Innovación de Granos Andinos que promueve esta institución.

Zulma Jerí Campana, jefa de la sede La Libertad de Sierra Exportadora comentó que la planta cuenta con certificación orgánica, lo que le brinda un plus para garantizar la entrada de quinua a mercados exigentes como el americano y europeo.

Agregó que con esta planta se beneficiarán los exportadores de quinua y los pequeños productores, debido a que ahora podrán procesar (desaponificar*) su producto y venderlo al mercado a mejores precios, sin depender de acopiadores.

Por su parte, el gerente general de PROANPE, Jorge Calderón Canales indicó que la empresa invirtió en equipos de última generación para el escarificado de quinua, mediante el proceso de desaponificado en seco (sin usar agua) y un selector LED para la clasificación idónea del tamaño y color del grano.

“Esta máquina garantiza no sólo una mejor selección del producto, sino también el mínimo de merma”, señaló.

La planta también cuenta con su propio laboratorio físico-químico para analizar la humedad, impurezas y la merma del producto que sale.

*Desaponificar: el proceso para eliminar la saponina, sustancia tóxica. 

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